从2003年在汕头开的第一家卤鹅店成立至今，15年的时间里俘获了众多吃货的芳心。无数珠海人心甘情愿从早到晚排队，就连网红&明星都是TA们家的忠实粉丝。



凭借鹅肉打下名气的潮汕老店「日日香鹅肉饭店」，可以说的稳坐“潮汕必打卡”美食榜之首！每天日日换新的各种卤汁、材料、物料虽然昂贵，但是为了纯正和保障食客的健康必须舍弃旧的卤水，日日香的品牌名称由此得来。



为了保障卤鹅的新鲜和水分，日日香需要精细把控出品质量，卤鹅出锅后最佳使用时间是两个小时，过来这是时间就会失去水分和韧性影响口感，所以必须保障客人吃到的卤鹅是在两个小时内出锅的，卤六次便是食材保障的最佳时间~



一米多口径的大铁锅里，装满卤好的猪蹄，猪尾，耳朵，肥肠……配上米饭再浇上汁，回香十足。跟传统的吃法比起来，这样的创新吃法让人眼前一亮，也使得日日香卤鹅更具有独特的味道！






*图片来源于网络

「日日香鹅肉饭店」在潮汕上华镇韩江边自建3000余平方的养殖场，通过散养的方式进行养殖狮头鹅。

每一只狮头鹅每天用青菜、红薯精心喂足200天，出粉肝的狮头鹅更是用米粥，每一只18、9斤的狮头鹅才有资格，被配送到市区，进行卤制。


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被誉为“世界鹅王”的狮头鹅，一般是2~3年才算成鹅，每只大概在14~20斤左右，五年以上的鹅，甚至能长到30斤左右，目前是全世界最大的鹅种，也是潮汕卤味餐桌上最具标志性，最讲究的食材。



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对于卤制狮头鹅的卤汁，日日香鹅肉饭店摒弃了传统的“老卤”，改进了多酸、黏稠等缺点，改用每天新调的卤汁。咬上一口卤汁浸透过的鹅肉，尝起来鲜香滑嫩，肥而不腻，汁水充盈着整个口腔，幸福感瞬间up！up！up！



/ 全鹅宴 /


在这家店，可以上桌的基本都是15-20斤的澄海狮头鹅，若是想要感受一下，那必须得点上一道堪称性价比之王的「招牌全鹅宴」！







肥瘦相间的鹅肉，Q弹紧实的鹅颈，厚实香韧的鹅掌，鹅胗、鹅胗口感厚实，紧实醇香！一只鹅最精华、最细腻、最昂贵等所有，都被封锁在这满满当当的份额当中！



每一个部位都是下饭的好手，卤鹅掌软糯的外衣包裹着咸香的肉，散发的卤味实在是勾人心脾，堪称啤酒的最佳伴侣！


/ 鹅肉拼猪肘饭 /


「鹅肉拼猪肘饭」最适合时间比较紧的通勤族，一人食或者工作餐都可以pick！有菜又有饭，荤素搭配一下全解决，几十块的价格也是真心划算~



卤猪肘的卤水和鹅不同，是店里反复试了很多次才研制出来的秘方~一口咬下附在骨头上的筋肉，经过轻轻撕扯后在唇齿间飚出浓郁的肉汁，瞬间充盈整个口腔！


潮汕特色风味菜

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除了好吃的卤味，潮汕还有许多很具备代表性的特色土菜，既有熟食又有腌制海类，来一趟日日香像是去了一趟潮汕当地！舌尖上的诱惑之旅，你准备好了吗~

/ 香煎马友鱼 /


这个号称深海鱼类的“千层糕”你有尝过吗~选用潮汕当地海港新鲜打捞而起的马友鱼，过油煎至金黄，外酥里嫩层层叠叠的鱼肉放进嘴里，无数美味尽数融化在口中~

/ 鹅血烩豆腐 /


潮汕地道的家常菜，鹅血有补血和清热解毒的作用，与豆腐的“强强联合”更是令其入口鲜嫩爽滑，营养美味！


/ 普宁炸豆干 /


一份看似普通的普宁炸豆干，实际上工序复杂的TA，藏着许多过人之处~被炸得松泡的豆干，外酥里嫩。第一次吃的人都会被这种惊艳到，趁热醮上搭配的秘制葱汁，每一口都是厚厚的肉感~


/ 潮汕生腌海鲜 /


常年生活在海边的潮汕人，喜好生吃吃海鲜或者腌制的美味，而潮汕的海鲜更是拥有“潮汕毒药”之美誉，专指吃过的人过不久会茶饭不思，实在是因为味道鲜得令人发指的缘故~



就是这样一道新鲜得几乎没有制作工序的一道菜，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的！


/ 蒜蓉蒸元贝 /


和外面的碳烤元贝相比，日日香采用的元贝真是超大颗！每片壳上丰腴饱满的元贝被浓密的蒜蓉包裹着，泰椒与葱花点缀其中，下面铺着绵软细滑的粉丝。

同时，恰到好处的高温蒸煮锁住了肉质内的水分，汁液丰盈，鲜甜无比~






大家所熟知的日日香，魅力满分，让食客”不远万里“也要追随打卡，为了让喜爱的食客不再长途“迁徙”，日日香喜提优特汇新店！

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赶紧叫上小伙伴，吃垮老板就靠你了！

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| 编辑&摄影：多糖 设计：小萌 |