想吃老鸭火锅别去饭店了，做法和配方告诉你，家人吃了都说好 秋天天气转凉，又恰逢前几天连续降雨，“一场秋雨一场寒”，这几天我们这边的气温一直在往下降，让人感觉不适应。天一凉，我们就愿意吃一些热乎乎的食物，而说到“保暖”“增温”等词汇，肯定是少不了火锅，冷天吃火锅，仿佛是中国人的一道仪式。门口的10元小火锅店天天爆满，就连街边的大排档也是人满为患，足以看出人们的热情之高。


如果你不是约了几个朋友，而只是自己家人吃的话，我还是建议你在家自己做火锅，自己做火锅并不复杂，而且优点也是显而易见的，食材自由搭配，食品卫生有保障。恰好今天老公说想吃火锅，在我的询问之下，他说想吃鸭肉火锅，趁着这个机会，我今天就跟大家详细介绍一下家常版鸭肉火锅的做法。常吃鸭肉好处非常多，第一，鸭肉中的蛋白质含量很高，对降低胆固醇、防治心血管疾病有好处。在者，鸭肉属于凉性食物，在人本身很燥热的时候吃可以解热消暑，去除燥气。

以前都喜欢用老鸭来做啤酒鸭，吃的多了都腻了。自从学会这个火锅的做法后感觉味道真棒，香辣过瘾，这个鸭肉火锅做法比较简单，很适合一家人坐在一起吃。看着这色泽红润的鸭肉，而且闻起来香气诱人，老公吃了赞不绝口，最近三天两头的想让我做来吃，喜欢吃的朋友赶紧试一下吧。


老鸭火锅
用料：

鸭肉、生姜、干辣椒、香料、酱油、料酒、胡椒粉、平菇、金针菇、木耳、腐竹、粉丝、红菜椒、小葱

做法步骤：

第一步：把鸭肉剁成块，清洗干净，洗净的鸭肉冷水下锅，烧开之后会看到上面漂着很多浮沫，这时候用勺子去除浮沫。鸭肉焯水后捞出，装入盘中。


第二步：生姜切片，准备一小把干辣椒和一些香料，干辣椒可以根据自己的爱好来选择，不喜欢吃辣的可以选择不辣的干辣椒，香料有花椒、八角、桂皮、草果等。锅内油烧热，先把鸭头放进去煸香，然后再放进去鸭肉，快速翻炒。


第三步：把鸭肉炒出香味之后加入香料，继续翻炒，香料炒香之后加入干辣椒和生姜，再加入适量酱油，炒出香味之后沿着锅边加入一点料酒，然后再往锅内加入开水。


第四步：把鸭肉连汤带汁一起倒入砂锅，开大火煮，煮开之后加入食用盐、胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子，开小火炖一个小时。把红菜椒切成块，鸭肉炖一个小时之后把红菜椒放进砂锅，再加入两个葱结。


第五步：接下来准备一些配菜。一些平菇和金针菇清洗干净。平菇撕成条，金针菇撕成小簇，木耳切成块，腐竹和粉丝提前泡发，泡发后清洗干净。


第六步：把砂锅炖好的老鸭倒臻米升降电火锅里，我们可以一边吃鸭肉一边涮菜了，美滋滋。


好了。小昕今天的美食就做到这里了
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坛主:sky9于2020_09_26 17:19:40编辑