教你一招,炒土豆丝不粘锅还脆爽
说起炒土豆丝这道菜,相信有很多的人都是非常的喜爱吃的吧,虽然只是一道非常简单的素菜,但这道菜吃上去却是要比肉还要好吃的多,尤其是它的口感又香又脆的。其次,土豆当中含有非常高的营养,尤其是它的钙质含量特别高,所以说炒土豆丝一直都是深受孩子和大人们的喜爱的。
很多朋友认为炒土豆丝是件非常简单的事,但往往却发现自己做的土豆丝,不仅口感差不爽脆,关键还粘锅,和在饭店吃的而完全不同!其实,炒土豆丝也是有技巧的,下面就和大家说说,土豆丝如何做才不粘锅味道还爽脆!
焯水与切丝
很多朋友认为炒土豆丝直接炒就行了,其实炒土豆丝是需要提前焯水的,但是在焯水的时候一定要注意,开水下锅,不要超过20秒,在焯完水之后再过一遍冷水,这样的话炒出来的土豆丝口感就会清脆爽口了。
其次,很多朋友认为在炒土豆丝的时候最好用刀切,觉得这样炒出来的土豆丝更加入味,但大家都知道,不是谁的刀工都能像特级大厨一样,把土豆丝可以切成头发一样的丝。
炒土豆丝之所以好吃,切成粗薄一样的丝是关键,所以建议刀工不行的朋友,可以使用切菜器。这样就算是厨房小白也能切出大厨的水平,切好土豆丝后,放在盆里面用水多冲洗几遍,这样的话就可以把土豆里面的淀粉清洗掉了,在炒的时候就不会出现粘的情况。
放盐与冷油
炒土豆丝的时候放盐的时间非常重要,如果放早的话,那么土豆丝就会炒得特别的软,一点口感也没有。最佳的时机,就是快出锅的时候加盐最好,这样炒出来的土豆丝不仅清脆还入味。
在炒土豆丝的时候我们一定要热锅冷油,这样的话炒出来的味道就会更加的有味了,而且还不会出现粘锅的情况,特别是在放醋的时候也是需要注意的,在出锅前10秒钟放就可以了。刚炒出来的土豆丝口感非常的脆爽,而且还非常入味儿。建议,炒锅最好用铁锅,这样不仅入味,口感还更好吃!
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...