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过了保质期≠不安全，专家说关键看食品储存条件

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2019-09-21 21:25 已读 804 次

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新京报讯（记者王思炀）近日盒马鲜生在晚上丢弃临期食品一事引发众多关注，许多网友围绕“如何看待食物保质期”展开热议。专家表示，从法规角度讲，商家的做法合乎情理。不过，保质期并不是衡量食品安全的唯一标准，消费者还应关注储存和包装条件。

保质期指最佳食用期

近日，有网友发现，晚上21：30后，盒马鲜生会将新鲜饭菜、饮料、点心从货架上撤下扔掉，难免有些浪费。盒马鲜生回应称，撤下临近保质期或仅当日售卖的商品，主要是为了保证食品品质。受此次事件影响，食品保质期的界定问题再次引发公众关注。

根据我国GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。同时，原国家食药监总局也曾明确表示，食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定，在标明的贮存条件下保证食品质量和食用安全的最短期限。

除保质期外，日常生活中，人们还常会听到“保存期”、“货架期”等其他食用期限的说法。对于以上三种概念，中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋解释，从法规角度，保质期是产品的最佳食用期，由生产者提供并负责；货架期指食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全的期限；保存期则可理解为在正常条件下，食品的最终食用期。如果要将三者进行排序，则保质期

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