四川粉蒸排骨----酥软,有味?
四川粉蒸排骨----酥软,有味
粉蒸排骨也是一道四川菜,排骨经腌制后 裹上一层米粉,蒸熟后的排骨吃在嘴里非常酥软,更有味道,口感特别好,就连排骨下面垫的红薯软软甜甜也很好吃,加之是蒸菜,少油,更健康。
材料:排骨,米粉(买或自已做),红薯中号一个
做法
1.排骨洗净,切好
2.加入适量脾县豆瓣、酱油、加糖、白胡椒粉、料酒、姜末、葱、盐,根据自已口味增减
拌均腌制半小时
3.米粉:大米力加少许花椒,中小火炒至微黄,冷后,打碎机打成细小的颗粒状
4.放入米粉
5.搅拌均匀,让每块排骨都裹上米粉
6.把红薯去皮切块,放入碗底,也可以用土豆,芋艿,也可以不放
7.把裹好米粉的排骨倒入装有红薯的碗中
8.隔水蒸约45分钟,我用高压锅,选择肉类键约20分钟
9.蒸好的,热气腾腾开吃
贴主:yanziaz于2020_05_19 16:59:20编辑
贴主:yanziaz于2020_05_20 12:17:11编辑
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