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不用揉面，教你做松软发面糖饼，凉了也不硬，比面包还好吃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-24 9:54 已读 1117 次 1赞

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今天，我要给大家分享一个懒人发面糖饼做法，让你轻松拥有比面包还美味的发面糖饼！无需费力揉面，只需简单几步，就能让面团发酵得恰到好处。这款发面糖饼的特色在于其松软细腻的口感，就算冷却后也不会变硬，制作方法简单易学，即使是厨房小白也能轻松上手。


准备食材：

普通面粉、酵母粉、小苏打、温水、白糖、黑芝麻、食用油

具体做法：


1.今天和大家分享一个懒人发面糖饼的做法，不用揉面，比面包还好吃。首先我们准备300克面粉，五克酵母，两克小苏打，温水210到220毫升，把它搅成细腻的干面糊，我们可以提前在晚上把面和好，放冰箱冷藏发酵一晚，这样早起的时候做起来简单方便。

2.接下来调一个糖馅，50克白糖，加入两勺黑芝麻，再加入一勺半到2勺的面粉，搅拌均匀备用。


3.早起的时候把发好的面直接整理成长条形，不用揉，分成六个面剂，这个过程手上和案板上要沾一些油，防止粘手。


4.然后把面剂放在手上，捏成中间厚边缘薄一点的面皮，稍微厚一些，倒入糖包起来，像包包子一样把它包起来即可。


5.因为这个面特别软，所以很容易操作，生坯做好以后二次醒发5到10分钟左右。


6.电饼铛小火，油温微热下入饼坯，稍微按压即可，然后我们盖上盖子焖一分半钟左右，开盖翻面，烙至另一面微黄再次翻面，也可以不盖盖子，因为盖盖子有的时候你电饼铛比较浅的话，会影响这个饼的起发，要想这个发面饼的边缘气泡状大一些的话，秘诀就是多放一些油，高油温能够使边缘的气泡快速产生，很简单，烙至用铲子按压快速回弹即可出锅。


7.出锅以后把饼摞在一起，利用自身的热度，把饼的表皮也熏得柔软，和面的时候多放一些水，做出的发面饼自然就会柔软，而且这种发面饼凉了也不硬。