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谷雨后，这汤建议经常煲炖，清热下火，好吃又好做

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-04-24 4:13 已读 1013 次 2赞

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谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春天的尾声，预示着夏天的悄然到来。此时，我们应顺应自然，调整饮食，以迎接即将到来的炎炎夏日。 

谷雨过后，饮食应以清淡营养为主，这样既能舒缓身体，又能增进食欲。在夏日饮食的众多选择中，我特别推荐一款汤水。它清热解暑，滋补养身，每一口都为身体带来最佳的滋养。这款汤水口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。想象在炎夏里，一碗热气腾腾的汤水端上桌，香气四溢，诱人至极。品尝一口，汤汁滑过舌尖，清新宜人，仿佛驱散了所有暑气，令人心旷神怡。 


这次分享的是苦瓜黄豆排骨汤，这款汤以苦瓜、黄豆和排骨为主要食材，熬煮出的汤水清润，口感非常好，还有清热去火的功效。
夏日里，苦瓜是餐桌上的明星食材。虽然初尝时略感苦涩，但细细品味，却能发现其中淡淡的回甘。它不仅有独特的口感，还具有清热、下火、明目的功效。炎炎的夏日，人们常感上火，眼睛也易疲劳干涩。苦瓜作为清热的食材，多喝苦瓜汤，既能降火解毒，又能缓解眼部疲劳，让人精神焕发。

过去，我常用苦瓜与猪骨头煲汤，但现在我更偏爱使用排骨。因为排骨煲汤时间较短，大约半小时即可完成。煲好后，排骨还可以单独作为一道菜肴享用，既品尝了汤的鲜美，又享受了排骨的美味，既方便又经济。

下面就来看看苦瓜黄豆排骨汤的详细做法。

【苦瓜黄豆排骨汤】

【食材】排骨 300克，黄豆 50克，苦瓜 1根，盐 、淀粉适量。

【做法】

第一步：准备煲汤的食材，排骨斩成小段，最好用猪的肋排，肉和骨头比较差不多，排骨有点肉煲好汤软软的，可以用来当一道菜。黄豆用了50克，黄豆含有优质的植物蛋白，黄豆的脂肪含量比较少。平时多吃黄豆可以补充蛋白质和钙质。


第二步：苦瓜切掉头尾部分，苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓤和苦瓜籽，把苦瓜切成小块。苦瓜、黄豆和清水放入煮锅，大火烧开后转中小火煲30分钟左右。


第三步：在煲汤的过程中，排骨用清水浸泡15分钟左右，然后排骨倒掉浸泡水。排骨用盐、料酒和淀粉腌制片刻。


第四步：苦瓜和黄豆煮出味道后，倒入腌制过的排骨，把排骨和黄豆苦瓜拌匀，大火煮沸后转中小火煲半个小时。


第五步：关火前放入3克盐，大火煮1分钟就可以了。


苦瓜黄豆排骨汤是广东人在夏天经常煲的一款汤水。苦瓜黄豆排骨汤能清润去火清润味美，我们家很爱喝苦瓜黄豆排骨汤。