导读：春天不知道吃什么？学会5道家常菜！让你一天一个样，营养卖相足

每天到了饭点，你是否也常常为“今天吃什么”而犯愁？其实，家常菜的魅力就在于简单、美味且营养丰富，我们不需要做的太花里胡哨，只要家人吃的舒心就行。

春天不知道吃什么？今天，我就为你推荐五款不同的家常菜，让你每天都能享受到不一样的美味，同时保证营养摄入，让餐桌上的每一道菜都充满诱惑，而且营养和卖相都很足。


一、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色泽红亮而深受喜爱。豆腐的嫩滑与麻辣酱汁的浓郁完美结合，让人回味无穷。

所需材料：

嫩豆腐1块牛肉末适量豆瓣酱、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、盐、生抽、水淀粉适量
做法：

豆腐切成小块，用盐水浸泡片刻，以去除豆腥味。热锅凉油，放入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。倒入适量清水，放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。加入盐、生抽调味，勾入少许水淀粉收汁。最后撒上葱花和花椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：豆腐易碎，翻炒时要轻拿轻放，以免破坏形状。

二、红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子经过红烧处理后，口感软糯、味道浓郁，是一道下饭的好菜。


所需材料：

圆茄子1个青红椒各半个蒜瓣适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉适量
做法：

茄子洗净切块，青红椒切丝，蒜瓣切末。热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末炒香，加入青红椒丝翻炒。倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让茄子充分吸收汤汁。最后勾入水淀粉收汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：茄子吸油，煸炒时油可稍多一些。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝虽名中带“鱼”，却并非用鱼制作，而是用猪肉丝搭配特制的鱼香酱汁炒制而成。这道菜色泽红亮、味道酸甜微辣，十分开胃。


所需材料：

猪里脊肉适量木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜适量豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精、水淀粉适量
做法：

猪里脊肉切丝，用生抽、盐、水淀粉腌制片刻。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。热锅凉油，放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒至断生。加入炒好的肉丝，调入生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精调味。最后勾入水淀粉收汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：鱼香酱汁的调配是关键，糖和醋的比例可根据个人口味调整。

四、地三鲜

地三鲜是一道以土豆、茄子、青椒为主要食材的家常菜，口感丰富、味道鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且色彩搭配也十分诱人。


所需材料：

土豆、茄子、青椒各适量蒜瓣适量生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉适量
做法：

土豆、茄子切块，青椒切片，蒜瓣切末。热锅凉油，分别将土豆、茄子炸至表面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入蒜末炒香，加入青椒翻炒至断生。倒入炸好的土豆、茄子，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味。翻炒均匀后，勾入少许水淀粉收汁即可出锅。
小贴士：炸土豆和茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

五、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，色彩鲜艳、口感酸甜适中，深受人们喜爱。


所需材料：

西红柿2个；鸡蛋3个；葱姜适量；盐、糖、生抽、鸡精适量

做法：

西红柿洗净切块，葱姜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒成蛋花，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜末炒香，加入西红柿块翻炒至出汁。倒入炒好的蛋花，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：西红柿炒制时可以先将其皮划破，用开水烫一下，这样更容易出汁。同时，糖的加入可以中和西红柿的酸味，让口感更加平衡。

以上五款家常菜各具特色，既有麻辣的麻婆豆腐，又有鲜嫩的红烧茄子；既有酸甜的鱼香肉丝，又有清爽的地三鲜；还有简单易做的西红柿炒鸡蛋。这些菜品不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。每天变换着花样做，不仅能让家人吃得开心，还能提升自己的厨艺水平。


在烹饪过程中，我们也要注意食材的搭配和调味的使用，尽量做到营养均衡、口味适中。同时，根据个人口味和喜好，可以适当调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。