美味又不长肉的5道家常菜，绝对是你健康饮食的不二之选！这些菜品不仅食材便宜易得，营养丰富，而且多吃也不担心发胖。想象一下，那些鲜嫩的肉质、爽脆的蔬菜、超下饭的汤汁，在舌尖上跳跃，让人回味无穷。


一、【鸡肉丝炒青梗花菜】


制作配料：青梗花菜1份 鸡胸肉半块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油半勺 白胡椒粉1克 姜粉1克 淀粉 1勺

制作方法：

1、青梗花菜拆开小朵，清洗干净备用；

2、锅中烧开水，加入青梗花菜焯水1-2分钟左右捞出沥干水分；
3、鸡胸肉‬切丝‬，放在碗中，加入生抽、老抽、盐、蚝油、白胡椒粉、姜粉淀粉搅拌均匀；最后淋入少量的植物油拌均匀，腌‬制‬15分钟左右；

4、热锅凉油加入少量的鸡胸肉片，翻炒至两面金黄色，推到一边，加入蒜片炒香；

5、下青梗花菜翻炒均匀；

6、调味只加盐和生抽就可以，大火翻炒几下就可以出锅了；


二、【肉末土豆丝】


制作配料：土豆（小）3个 胡萝卜半个 芹菜少量 大蒜2个 肉末150克 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 胡椒粉1克 姜粉1克 米醋1勺

制作方法：

1、土豆去皮、切丝，冲洗一次，沥干水分，备用；

2、再准备一点配菜：我准备了胡萝丝、芹菜，大蒜切片备用；

3、热锅凉油，加入肉末翻炒至变色，加入少量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉调味翻炒均匀；这些调味料要少放一点，再把蒜片也加进去翻炒出香味；

4、加入胡萝卜丝翻炒几下；

5、再把芹菜和土豆丝加进去翻炒均匀，期间可以淋入一点清水进去翻炒；

6、土豆丝变色变软后，加入米醋、盐、生抽、一丢丢的老抽调色，大火翻炒均匀就可以出锅了；


三、【五花肉炒蒜苗】


制作配料：蒜苗1把 五花肉1块 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 胡椒粉2克 姜粉2克 豆瓣酱半勺 甜面酱半勺 韩式辣酱半勺

制作方法：

1、五花肉提前冷冻一下切片会更好切，要切厚一点的片口感更好；

2、铁锅烧热，不需要加油，下五花肉煸炒，把多余的油脂煸炒出来；

3、加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、一点点盐入味儿，翻炒均匀，加点清水焖几分钟最好；

4、蒜苗把叶子和杆分开切成段；

5、五花肉收干汤汁，盛一部分出来炒菜，剩下的加入豆瓣酱、甜面酱和韩式辣酱。这三样酱我就每样都加了一点，没有的话也可以只加1-2种酱；

6、小火翻炒出酱香味，加入蒜苗杆，加点清水翻炒出香味，炒至断生，最后再把叶子加进去大火翻炒均匀即可；


四、【五花肉炒海鲜菇】


制作配料：海鲜菇1包 五花肉1块 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 白胡椒粉2克 姜粉2克/姜丝少量 蚝油半勺 淀粉1勺 芹菜段1把 大蒜2个

制作方法：

1、五花肉提前冷冻一下，切片会更好切，切厚一点的片口感更好；

2、铁锅烧热，不需要加油，下五花肉煸炒，把多余的油脂煸炒出来；加入生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉、一点点盐入味儿，翻炒均匀；加点清水焖几分钟最好；

3、海鲜菇洗净切段、芹菜切段、大蒜切片备用；

4、另起锅热锅凉油，加入蒜片炒香；

5、加入海鲜菇和芹菜翻炒，这里只加一点盐，把海鲜菇里的水分炒出来，大火收收汁水；淀粉加水调匀，加入少量生抽和蚝油调味，最后淋入锅里；

6、加入炒好的五花肉，大火收汁即可出锅；


五、【肉末炒豆腐】


制作配料：豆腐1块 肉末200克 豌豆1把 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 白胡椒粉2克 姜粉1克 淀粉1勺 蚝油半勺

制作方法：

1、嫩豆腐买回来清洗干净，切成小块，焯水2-3分钟，去除豆腥味，然后捞出来沥干水分备用；

2、热锅凉油，下肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、一点盐、白胡椒粉、姜粉/姜片、蒜片翻炒均匀；

3、加点清水，顺便放一把碗豆进去；

4、再把豆腐也加进去，煮3-5分钟左右；

5、1勺淀粉，加入1勺生抽、半勺蚝油、一勺盐，用清水搅匀成淀粉水，加进去；

6、小火慢慢收汁，出锅之前加点葱花；肉末豆腐也就完成了。


这5款菜谱，每一口都是对味蕾的极致诱惑，仿佛置身于美食的海洋中。这些家常菜不仅能满足你的口腹之欲，还能帮助你保持健康身材，何乐而不为呢？快来尝试一下吧！