西起高北门，东抵滨江路——这条静静盘踞在老城区的小街，唤作『油榨街』。


图 / 百度地图

不是“油炸”，而是“油榨”，相传清代有几家榨油的作坊坐落于此，因此而得名。

时过境迁，如今榨油作坊早已不见，仅剩清代咸丰同治年间修建的一段蜿蜒曲折的古城墙和饱经沧桑的古城门，默默讲述着嘉州的悠悠历史。


图 / amay

油榨街的这一头，是堪称老城区CBD的重百、沃尔玛商圈，每日上演着热闹和繁华；尽头是缓缓流淌的岷江，献上沉默的注视和陪伴；中间则是静谧的街道，承载着被时间封印的旧时光。
在油榨街，还藏着很多地道的市井美味，融进街道居民的日常生活中，也是令无数访客流连忘返的味蕾记忆。

01 长药鲍鸭儿

街头，一块黄灿灿的照片闯入眼帘——是一家甜皮鸭店铺，名长药鲍鸭儿 。


图 / amay

下午时分，走近窗口却见甜皮鸭只剩零星的几只了，老板说：“今天的鸭子基本上都卖完啦！这是最后剩下的了。”

可见这家甜皮鸭的味道还挺受欢迎。的确，一凑近就能闻见香甜的味道，色泽看起来也很油亮，老板还说每天的鸭子都是手工现做，保证新鲜。

图 / amay

据介绍，鲍鸭儿的鸭子是采用传统柴火卤制，使用祖传卤制香料配方制作而成。为了保证甜皮鸭的品质，第一代人到第三代人一直坚持只开一家店。第三代传承人已经在长药片区开了三十年，属于“长药人”家喻户晓的招牌。

现在这门手艺已经传给第四代人，为了开拓新的市场，24年1月将分店开到老城区，让更多本地人和游客都能品尝这道美食。

如果你来到油榨街，千万不要错过哦！

长药鲍鸭儿甜皮鸭（油榨街店） 营业信息

📍店铺地址：上土桥街119号1栋2单元

📞电话：15281900092

02 老本行面馆

剩下的美食店铺基本都集中在街尾，大家熟悉的 老本行面馆 就在这里。


图 / amay

这里的特色是鸳鸯双绍面，干绍加杂酱的做法让味觉收获double快乐；还有爆爽皮蛋，凉拌、流心的口感，喜欢吃皮蛋的人有福啦。此外鸡杂面、排骨面、鱼香肉丝面也很受欢迎。


图 / amay

天气逐渐暖和，还可以尝尝老本行的凉糕和冰粉，冰粉绵密、气泡充足、味道可口，价格也实惠。


图 / amay

值得一提的是，老本行面馆24小时营业，不管多晚来这里都能吃上一碗热腾腾的面。几张桌子、一盏不灭的灯，就是城市夜归人们温暖的归宿。


图 / amay

被问及会不会感到很辛苦，老板娘只是笑着道：“习惯就好！”

老本行面馆 营业信息

📍店铺地址：市中区油榨街17号

📞电话：0833-2108585

⏰营业时间：24小时营业

03 牛华绿缘麻辣烫

面馆隔壁是 牛华绿缘麻辣烫 ，这个不用多说，乐山老牌麻辣烫。


图 / amay

锅底偏清淡不油腻，辛香料的加持是正宗乐山味。美味的灵魂在于特色蘸碟，各色菜品烫熟后全靠蘸碟提味。推荐牛肉、肥肠、排骨、绍子蛋炒饭等经典菜色。


图 / 大众点评、amay

油榨街这家店已经开了十一年，因挨着顺城街、上中顺街区等，所以周末、节假日也会有游客慕名而来。平日里就是附近街坊小聚的选择，吃得清净又干净。

牛华绿缘麻辣烫（油榨街店） 营业信息

📍店铺地址：市中区油榨街11-13号

📞电话：18081351176

⏰营业时间：12:00-24:00

04 夏记长药油炸

拐角处是扎根油榨街十四年的 夏记长药油炸 。


图 / amay

到的时候夏老板正在炸串，只见他翻转、撒料一气呵成，动作相当熟练，炸出来的串冒着滋滋油气，香气扑鼻。

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夏大哥说，从二十多岁的小伙子到做现在，自己一直在一线炸串，所以多年来味道始终如一，是大家记忆中不变的味道。

他还开玩笑说做满二十年就“退休”，玩笑的真实性我们不得而知，但当下这一口油炸干香酥脆的味道，带给人的幸福感是切实、具象的。

夏记长药油炸(油榨街店） 营业信息

📍店铺地址：市中区油榨街15号

📞电话：13881363240

⏰营业时间：12:00-24:00

05 李三长药油炸

再往隔壁，也是一家名为 李三长药油炸 的油炸店。


图 / amay

刚一靠近，老板和老板娘就热情地招呼我，向我展示冰柜里的菜品，荤素皆有、新鲜可见。



图 / amay

在和老板的闲聊中得知，从事油炸这行已经三十年，手艺、味道都是自己摸索出来的，如今已经形成自己的一套风味。

油炸做好端上来，只见荤素菜品都炸得略带一点焦干，卤味比较明显，而且油炸是用辣椒面蘸着吃，更添一层香辣之味。



图 / amay

值得一提的是，这家夏天还提供烤鱼，感兴趣的朋友可以来试一试！

李三长药油炸 营业信息

📍店铺地址：市中区上河街162号

📞电话：0833-2091234、15756784249

⏰营业时间：10:30-01:00

06 嘉州老字号唐连锅

城墙下，人和门后，是开了三十年的 嘉州老字号唐连锅 。


图 / amay

彼时尚未到饭点，伙计们还在热火朝天地备菜，但已经有好几桌客人，围坐在咕噜噜冒着泡的汤锅旁。

红红的是番茄锅，浓稠泛白的是大骨汤锅，金黄鲜香的是菌汤锅，三种口味各有特色，都是乐山人钟爱的经典味道，不管天热天冷，只要一到饭点便座无虚席。



图 / amay

各色菜品在橱柜里摆得满满当当，想吃啥随便端。必点是酥肉、猪肚、毛肚、娃娃菜、印度飞饼，配上红油蘸碟，鲜味与辣味在嘴里混合，简直不要太爽哦！



图 / amay

看起平平无奇的汤锅，实则大有乾坤。从最初的两间小门店发展到如今上下两层楼，抓住一代代乐山人的胃，也见证了油榨街的变迁发展。

嘉州老字号唐连锅 营业信息

📍店铺地址：市中区油榨街2号

📞电话：13881399811

⏰营业时间：11:00-21:00

油榨街的餐馆虽然数量不算多

但家家都是精华

值得花时间来细细品尝

😋😋😋