阿球选目的地，一向喜欢往“小吃”多的地方跑。

恰好最近在浙江，所以我们就又去了趟台州。


台州，是寻味的老朋友了。它是人尽皆知的小吃天堂，纵是吃了N次的阿球，也得承认台州的美食根本吃不完、挖不透，所以，我们决定按区入手。

这不，又挖到一个让阿球念念不忘的美食宝地天堂——黄岩。


它位于浙江黄金海岸线中部，是台州的一个区。东界椒江区，南与温岭市、乐清市接壤，西临仙居县，北连临海市。


这里历史悠久、文风鼎盛，素有“小邹鲁”之美誉。永宁江流淌着橘乡的千载文脉，横跨西江河的五洞桥见证了黄岩千年历史。

提起这座城，千年宋韵、山水灵秀二词自然浮现于眼前。



当地人善于烹调。丰饶的物产从海洋、山地汇聚到餐桌；以新荣记为代表的台州菜，造就了“十里不同风，百里不同味”的饮食传说。


虽身处江南，黄岩却是一个以面食为主的地方，极具反差萌。开了很多年的阿婆泡虾，是不少食客从小吃到大的老味道。



荣华楼的食饼筒可以说是台州版春卷，有菜有肉有碳水，是顶级硬核早餐。草巷包子可是黄岩早餐店top前三选手，他家小笼包味道你一试就知道。


但最能让阿球心动的，还是街边烟火味儿浓浓的小馆子。食材平凡，但却靠着用心的烹调，就能幻化出万种美食。


藏在永宁巷的周记，靠着一道香辣入味的小肠卷火了20多年。小三元+黄岩一泡是必去，老牌餐馆+油炸小店，美味buff直接拉满。



深夜的汤汤水水与主食小吃、散发着无尽魅力。我们探访了黄岩小炒界天花板“志军饭店”、还有热心粉丝推荐给我们的老牌夜宵店“意林美食”。


再远一些的沙埠镇我们也去了。遇到了开了百年的卢记，门前几口大锅炖煮着豆腐干、骨头汤......每一口都是慢火熬出的好味道。



交通便利，台州站过去，自驾半小时就到了。而且最近黄岩半山村的梨花逐渐盛放，美意十足，现在去正是时候。

周记的小肠卷，一口就流连往返

📍周记美味小肠卷



阿球在永宁街散步，就遇到了这家卖小肠卷的店铺。开在小巷子里，从路边摊到mini小店，但也阻挡不了它火了20多年啊。

小店售卖各种卤味。小肠卷、鸡爪、鸡翅、鸭肫、卤蛋等食材放在一个大锅里炖。来的越晚，越辣越入味。


标配是一根小肠卷+一个鸡爪+一颗卤蛋。小肠卷软糯入味，紧实有嚼劲，辣度中等。能吃辣的直接蘸着汤吃，非常无敌！

（怕辣的可以加点醋，或者提前在旁边买杯洋菜膏缓解一下。）

地址：西城街道永宁街47号

📍阿婆泡虾


黄岩开了很多年的阿婆泡虾，每天生意火爆需要排队，尤其在下班点前后。

面粉是提前和好的，发酵的特别劲道，再放上肉沫、虾仁、梅干菜、萝卜丝等食材，对折后覆盖上一层面，随后放入锅中油炸，最后在泡虾里放点醋。


吃起来外酥里嫩、虾肉鲜嫩、调味清甜。萝卜丝是精髓。吃起来爽脆开胃，这种油而不腻的口感阿球真的要夸爆。

地址：月泉路53号

📍阿虹油葱饼


阿虹油葱饼是本地人安利给阿球的，是一家开在弄堂里的三十年老店。名字虽以油葱饼命名，但蛋清羊尾真的一绝。


阿球第一次听说蛋清羊尾的时候，还以为它与羊肉有什么关系；

问了本地人才知道，原料其实是鸡蛋清+红豆沙+白糖，属于当地一种甜口的小吃。


先用蛋清打发至雪花状，红豆白糖熬成豆沙，猪板油则是关键。小火炸至金黄酥脆，出锅时，再撒上白糖。

3.5r一个，10元三个。一定要趁热吃，每一口都松软甜香，让人回味无穷。

地址：横街三区5幢东面第1间

📍小三元（劳动南路店）



小三元是黄岩老字号小吃店。菜式传统，烹饪用心，承载着无数在外游子浓浓的乡愁。


这里的大排碎是特色。碎碎的大排，入口肉质酥松，连着排骨吃起来咸咸甜甜，很适合搭配主食一起吃。

核桃调蛋也是一绝。类似甜水滑蛋，加入了姜汁、核桃。汤底甜滋滋的，每一口都能吃到核桃碎，用料是下了功夫的。

地址：劳动南路204号

📍黄岩一泡


当地的油炸小吃这次阿球也安排上了。他家是劳动南路的老牌油炸小店，开了很多年，就在小三元隔壁。


目之所及之处食材新鲜、价格实惠、环境干净，不少本地人光顾。油炸香蕉、豆腐干、炸排骨是必点。

炸串的油沥的干净，整体是脆脆的口感。老板会配3种蘸料，油炸香蕉是阿球的最爱，吃起来甜甜咸咸，一口就回到童年。

地址：劳动南路204号

黄岩的美食精髓 隐藏在烟火气浓郁的小巷中

📍荣华楼食饼筒


荣华楼的食饼筒可是不少黄岩人记忆中的老味道。

它可以说是台州版春卷，洋葱、肉丝、蛋皮、土豆丝、茭白......有菜有肉有碳水，是非常顶的硬核早餐。


外皮软糯，馅料丰富，肉汁是灵魂，每一口都吃到满足。

觉得干，可以搭配店里的豆腐汤解腻。豆腐是老豆腐，间隙里满是汤汁。汤底还加了排骨熬煮，吃着鲜美又惬意十足。

地址：桔乡大道15号

📍草巷包子


草巷包子可是黄岩早餐店top前三选手。这里的小笼包以其薄皮大馅和鲜美的肉汁著称。


小笼包就是常见的碱面小笼包，现包现蒸。入口皮薄肉鲜，一咬下去还会爆汁。浸润肉汁的包子皮比肉本身更要馋人啊。

搭配像绿豆面、面结豆腐汤、番薯汤这样的汤汤水水，真是人间绝味。

地址：天长北路71号

📍方建啤酒老鸭


听说黄岩的鸭鸭好吃，于是跟着本地人，来到了这家离中心菜场不远的方建啤酒老鸭。

门面不大，窗口摆着各种鸭货，不同的鸭子部位售价不一样，但都是明码标价。


阿球买了一整只卤鸭，趁热端上来，卤香十足。厚实的鸭肉外包裹着浓香的卤汁，酱香味之余带着些许丰醇的甜味，非常入味。


临走时惊喜的发现这里还有“炸鸭”！鸭肉肉质紧实，炸过后更加酥脆，但吃没什么味道，蘸上酱料一口入魂。

地址：青年西路47号



走街串巷寻觅地道的黄岩味道 街边的夜宵店竟是隐藏大佬

📍百年老记 卢氏沙埠糕


这家店是司机师傅推荐给阿球的，是沙埠镇一家做本地味道的百年老店。

店开在老街上，环境朴实无华，门前几口大锅炖煮着萝卜、豆腐干、骨头汤......都是慢火熬出的好味道。


这里的沙埠年糕是一绝，传承了四代，仍坚持着手工捣糕的工手艺，再配上卤鸡爪、猪大肠等配菜，简直让人口水横流。


他家招牌是猪大肠拌雪菜。入口大肠软糯有弹性，处理的非常干净。整体肥而不腻，雪菜丰富层次，是一道不可多得的的美味。

大芋头娘，绝对是阿球迄今为止吃过最软糯的芋头。口口惊艳，而且还有神奇的解腻效果。

手打鲜糕虽没有多么惊艳，但都是自家传承的老手艺了。入口弹、糯、香，不粘牙。趁热蘸着红糖吃简直绝了。

地址：沙埠镇南新街120号

📍 志军饭店


志军饭店是黄岩做小炒的宝藏馆子。开在小巷子里，阿球听本地人说已经开了20多年，门面低调，但生意是出奇的好。

老台州大排档的风格，先选食材再确定做法。点餐与厨房同属于一个区域，远远就能感受到爆炒的锅气。



土豆牛腩这道菜真的绝了！牛肉软烂入味，炖煮的恰到好处，土豆也糯糯的，是一道偏甜口的美味。

小肠卷咸菜，咸菜烧制的入味，大肠脆嫩，整体酸香下饭，很有特色。洋葱炒黄鳝是中上等水平，黄鳝鲜嫩有口感，创意性的加入了青豆，味道层次丰富。

地址：世纪大道28-1号

📍 意林美食


意林美食是热心粉丝推荐给我们的老牌夜宵店。阿球深夜和朋友在街边转悠，就看到不少食客排队在门口。

特色炒米面是全场最佳。不同于椒江的干炒面，这里的米面是铁板现炒、带着湿润的口感，锅气十足。


盐水猪肝阿球也超爱。凉拌做法，卤过的猪肝竟一点也不柴硬，凉拌后包裹着蒜香油香，越吃越上瘾。

豆腐汤里面有老豆腐与油豆腐两种豆腐。老豆腐透着浓浓的盐卤香，回味悠长。煎饺也不错，吃起来酥酥脆脆，内里满满的猪肉馅，蘸着醋吃超香。

地址：仁风路1号

只有亲自去过，才能懂得黄岩的宝藏。