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它比白菜营养，比韭菜鲜嫩，简单炒一炒，鲜香入味又实惠

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2024-03-24 23:15 已读 2658 次 2赞

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在繁多的蔬菜中，茭白以其独特的魅力脱颖而出。它不仅在营养方面超越了常见的白菜，而且在口感上鲜嫩胜过韭菜，因此成为餐桌上的美味佳肴。

茭白的营养价值极高，富含蛋白质、维生素以及各类矿物质，这些都是人体不可或缺的重要营养成分。与白菜相比，茭白的营养更为丰富，更能全面满足身体的各种需求。此外，茭白的口感鲜嫩细腻，相较于韭菜更为出众，尝过之后令人难以忘怀。


茭白的烹饪方式丰富多样，但要说简单又营养的做法，莫过于与肉类搭配炒制。无论是猪肉、牛肉还是鸡肉，都能与茭白碰撞出美味的火花。

猪肉虽然脂肪含量较高，但炒制时与茭白相结合，也能展现出别样的风味。牛肉虽然价格稍高，但其独特的肉质与茭白搭配，更是别有一番滋味。然而，说到实惠又美味的搭配，鸡肉无疑是最佳选择。

将鸡肉切成小块，与切好的茭白一同放入锅中翻炒，加入适量调料，不久便能炒出一盘色香味俱佳的茭白炒鸡肉。鸡肉鲜嫩，茭白清脆，两者的完美结合让人回味无穷。


【茭白炒鸡肉】

【茭白炒鸡肉的食材】茭白：500克，鸡腿：2个，

姜：1块，蒜：2瓣，奥尔良腌料：10克，

孜然粉：适量，料酒：5毫升，砂糖：少许，

玉米淀粉：适量，盐：少许。

【茭白炒鸡肉的做法】


第一步：准备食材，鸡腿去骨，鸡腿肉切块，用奥尔良腌料、孜然粉、玉米淀粉和油拌匀，鸡腿肉腌制片刻。姜切丝，蒜剥皮切片。


第二步：将茭白的表皮剥掉，直至白色鲜嫩的部分。


第三步：茭白洗净切片，茭白不要切得太薄，茭白太薄影响口感。


第四步：茭白用一勺盐拌匀，放置10分钟左右。


第五步：茭白用清水清洗一下。茭白经过这两步处理，不必焯水。


第六步：炒锅中加油烧热，放入姜丝爆香，加入鸡肉片翻炒至变色。


第七步：加入茭白片和蒜片继续翻炒。


第八步：翻炒均匀后，加入少量温水、盐和砂糖，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让茭白充分吸收鸡肉的香味，然后大火收汁就可以出锅了。

【温馨提示】

第一：茭白切片时，尽量保持大小一致，以便烹饪时熟透度均匀。

第二：鸡肉可以用鸡腿肉或者鸡胸肉，鸡腿肉口感好，鸡胸肉脂肪含量少。

第三：可以根据个人口味选用调味料，也可以根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

第四：这道茭白炒鸡肉做起来挺简单的，但在炒和焖煮的过程中注意火候，避免炒糊或煮过头。

下次在厨房里寻找灵感时，不妨试试这道茭白炒鸡肉。让简单的烹饪方式也能带给你和家人满满的幸福感和满足感。