抓住春天养骨“黄金期”，建议中老年人：多吃这8样，腿脚有劲 
2024-03-01 00:47 发布于：山东省
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

菠菜鸡蛋汤

材料：菠菜：适量；鸡蛋：2-3个；高汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量

做法：

1. 菠菜洗净，切成段状备用。

2. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀备用。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入菠菜，炒至菠菜变软。

4. 倒入高汤或清水，待水开后加入适量的盐调味。

5. 将搅打均匀的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。

6. 煮至鸡蛋熟透，菠菜也变软熟即可。

7. 根据个人口味再次调味，可撒上适量的胡椒粉提香。

黄豆焖猪蹄
材料：猪蹄：2只；黄豆：适量；姜：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；香叶：适量；八角：适量；桂皮：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 将黄豆用清水浸泡至浸软备用，猪蹄洗净切块，姜切片备用。

2. 锅中放入适量清水，将猪蹄块放入水中焯水，捞出洗净血沫备用。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后将焯好水的猪蹄块放入锅中煸炒至表面微黄。

4. 加入料酒炒出酒香，然后加入适量清水，水量要稍微多一些，放入黄豆，大火烧开。

5. 加入适量的生抽、老抽，调入适量盐、冰糖，放入香叶、八角、桂皮等调料，转小火慢炖。

6. 炖煮至猪蹄肉酥烂，黄豆熟软，汤汁浓稠，即可出锅食用。

椒盐虾仁

材料：虾仁：300克；小青椒：2-3个；大蒜：3瓣；生姜：适量；鸡蛋：1个；淀粉：适量；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量；葱花：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备工作： 将虾仁洗净，去除虾线备用。小青椒切成小段，大蒜和生姜切末备用。

2. 腌制虾仁： 将虾仁放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

3. 炸虾仁： 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将腌制好的虾仁逐个放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 炒配料： 锅中留少许底油，加入切好的小青椒、大蒜和生姜末，小火炒香。

5. 加入虾仁： 炒香后，将炸好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，让配料均匀裹上虾仁。

6. 撒盐调味： 根据个人口味，适量撒上少许盐，继续翻炒均匀。

7. 出锅： 翻炒均匀后，将椒盐虾仁装盘，撒上适量的葱花点缀，即可食用。

香菇青菜

食材：香菇 青菜 大蒜

1、青菜去掉比较大的叶子，然后清洗干净，开水下锅，加点油，焯水几秒钟捞出备用。

2、香菇去掉根部，然后切成厚片。大蒜切成蒜片备用。

3、锅里倒油，油热后放入香菇，加生抽、蚝油、盐、白糖炒均匀，然后淋入水淀粉炒微微粘稠盛出。

4、重新起锅，倒入青菜，加盐和鸡精翻炒几下即可。最后将香菇和青菜摆盘上桌。

黄金‬虾仁‬

‬食材：大虾‬、鸡蛋‬、玉米淀粉‬、小葱‬、生姜‬、椒盐‬、辣椒面‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、食盐‬

做法：

（1）大虾去壳切线洗净，小葱生姜切好。

（2）腌制‬虾仁‬：碗中‬放入虾仁‬加入‬适量的葱姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、适量的‬食盐‬拌匀‬腌制‬20分钟入味‬备用‬。

（3）碗中放入玉米淀粉打入一枚鸡蛋搅拌均匀，将虾仁均匀裹上一层面糊。

（4）锅中热油放入虾仁小火慢炸至虾仁定型后捞出，油温升高再复炸一次。

（5）捞出盛入盘中撒上适量的椒盐粉和辣椒粉即可开吃啦，外酥里嫩酥脆可口好吃！

糖醋里脊

食材：里脊肉、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋

做法：

1. 里脊肉切条，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 鸡蛋打散，与淀粉混合，将里脊肉条裹上淀粉；

4. 锅中加入适量油，烧至五成热，放入裹好淀粉的里脊肉；

5. 炸至金黄色，捞出备用；

6. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香；

7. 加入糖、醋、水，煮至浓稠；

8. 放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，出锅即可。

大盘鸡（大吉大利）

所需食材：三黄鸡、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、葱

1、三黄鸡剁块，放加了盐和料酒的水里抓洗浸泡十五分钟，洗去血水控干多余水分。

2、土豆去皮，洗净切滚刀块，洋葱和青红椒分别切块，另切蒜片、姜片和葱段。

3、起锅烧宽油，加适量白糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒至变色。

4、锅中放干辣椒、姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶，再加一勺辣椒酱炒香，加三勺生抽、两勺老抽，和适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀。

5、加开水没过鸡肉，炖煮十五分钟，倒入土豆，再炖煮十分钟。

6、把青红椒、洋葱和葱段倒入锅里，翻炒开大火收汁，汤汁收至微稠关火出锅。

番茄南瓜猪骨汤

食材：猪骨，贝贝南瓜，番茄，蛤蜊，蒜片，姜片。

做法步骤：

1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开之后，先撇掉上边的浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净沥干水分。

2、贝贝南瓜削掉外皮，清洗干净后切成块。番茄用食盐搓洗干净表面，再切成块。

3、蛤蜊放入清水中，加入食盐浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净备用。

4、将猪骨、南瓜和番茄都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子先炖煮50分钟左右，先开大火煮开再转小火慢慢炖煮。

5、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片爆香，再放入蛤蜊翻炒一会儿，炒至蛤蜊开壳，就可以将蛤蜊倒入汤锅中。

6、搅拌均匀煮5分钟，最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。

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