吃火锅只会蘸芝麻酱？没吃过这4种蘸料，这些年的火锅都白吃了 -6park.com

[返回四川风情首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

吃火锅只会蘸芝麻酱？没吃过这4种蘸料，这些年的火锅都白吃了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2024-02-29 8:00 已读 1837 次 1赞

Smiley1的个人频道

+关注


前两天跟朋友吃火锅，朋友跟我诉苦说每次我给她调的蘸料都特别好吃，但是她自己调的蘸料就不行。不知道大家还记不记得前段时间特别火的“前男友”蘸料，一对情侣分手后，女生问的最后一个问题不是爱过，而是火锅蘸料是怎么搭配的，这也足以看出蘸料的重要性。下面我就给大家准备了几款经典的火锅蘸料，无论你是否爱吃辣，也无论你喜欢清淡还是重口味，都会找到最适合你的那一款。吃火锅只会蘸芝麻酱？没吃过这4种蘸料，这些年的火锅都白吃了。


吃法1：芝麻酱、花生碎、辣椒面、韭菜花、辣椒油、腐乳。


作为一名北方人，这个蘸料对于我来说是最常见也最符合我口味的了，主要因为我们的锅底相对比较清淡，涮的牛羊肉比较多，所以麻酱就成了标配。麻酱香味浓郁，酸甜适口，适合不能吃辣的朋友。如果在家吃，我会再来点自己家腌的韭菜花和糖蒜。在外面吃的话会相对丰盛些，就会再加点腐乳还有花生碎，以及香而不辣的辣椒油，简直太美味啦！

吃法2：香油、蒜蓉、香菜、香葱、醋、蚝油、花生碎、辣椒面、小米椒。


这种吃法是我男神经常吃的油碟蘸料，他是重庆的，比较爱吃毛肚鸭肠，和油碟确实搭调。蒜蓉是可以带出食材本身的味道，香油又可以减少麻辣对肠胃的刺激，所以说，这个可以缓解火锅辣味，适合想吃辣，又有点怕辣的朋友。你可以想象那个画面，你夹起一片毛肚，先在锅里涮一下，然后再在油碟里蘸一蘸，这样毛肚就裹满了香油和辣椒，那种口感，别提多爽了。


吃法3：干辣椒、花生、芝麻、花椒、八角、盐、味精。


这个吃法需要自己先动手吧辣椒、花生、芝麻、花椒、八角、盐和味精放料理机打碎。对于四川人来说，干碟是很美味的。而对于我来说，它只会呛得我直打喷嚏。但是我还是要客观的叙述一下干碟的魅力，火红简单的香料搭配，直接明了的刺激着味蕾，又辣又爽。将毛肚轻轻一蘸送进嘴里，香辣的口感是平时的好几倍！但是不要蘸太多，避免过于咸。有人会拿干碟和油碟做比较，但是我认为各自有各自的优点吧，选择你喜欢的口味就好。


吃法4：蚝油、生抽、花椒油、白砂糖、小米椒、陈醋。


这个大家一看就会知道是海鲜蘸料，非常的清爽提鲜的。生抽打底、加点醋、蚝油、白砂糖、小米椒最后淋点花椒油，这个沾虾好吃到一绝。通常我们在家吃海鲜也是先蒸熟了，然后配合糖醋汁来吃，那么这个海鲜火锅也是一样的道理，口感绝对不会让你感到失望的。



火锅蘸料的4种搭配就给大家讲完了，下次吃火锅，你就可以在朋友面前展示一下啦！