晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
在以前腊肉只是在南方受欢迎,但是腊肉口感上的独特,再加上很适合储存,越来越多的北方人喜欢上了吃腊肉。腊肉好吃,成了大家受欢迎的美食,尤其是每年冬天的时候,很多家庭都喜欢腌制一些腊肉,腌制好的腊肉,存放起来,想吃的时候,随吃随取,特别方便,而且自己制作的腊肉,要比买的有成就感,吃的也放心。
腊肉好吃,很多人也会做,虽然每个人的腌制腊肉的配方不同,但是只要符合自己的口感,那就是美食。而大家腌制好的腊肉,都是怎么储存的呢?
有一部分人选择放在阴凉通风处保存,这个方法,需要迎合天气的原因来调整晾晒方式,一不留神就会受潮发霉,还有就是放进冰箱中储存起来,这样不用担心变质的问题,虽说解决了存放的问题,也是有弊端的,腊肉经过长久的冷冻,腊肉香味降低,吃着又干又硬,还容易串味,吃着不如新鲜的味道要好。
那么有没有更好的办法可以储存腊肉,让腊肉不变质,香味更浓郁的方法呢?其实是有的,今天就为大家分享两种腊肉储存土方法,操作简单,放一年都不会坏,吃着口感更醇香,一起来看看吧!
保存腊肉的两个方法1、生石灰加上稻草来保存腊肉
首先准备一个容器,建议选用搪瓷的或者玻璃的,清洗干净,空出水分,然后往容器底部撒上一层生石灰,接着铺上一层稻草,把腊肉放进容器中,铺满一层后,再铺上一层稻草,以此类推,直到腊肉铺完为止,接着把容器密封起来,放到阴凉通风的地方,静置存放,就可以了。
生石灰和稻草储存腊肉的原理:生石灰有吸潮,除湿的作用,还可以起到杀菌的效果,而稻草可以很好地把腊肉隔开存放,不至于堆到一块,影响保存,这样腊肉经过长时间的储存,能长久地留住腊肉的香味,吃着也不会发干发柴。
2、白酒保存腊肉首先准备一个搪瓷的容器,不建议选用铁质的,因为白酒和铁质的容器会发生腐蚀作用,导致白酒杂味加重,腊肉香味降低。用白酒擦拭容器内壁,然后倒入100毫升的白酒,然后放上隔网,把腊肉放进容器中,密封起来,放到阴凉通风处,进行保存,每隔一到一个半月加入适量白酒,即可长久的储存,放一年腊肉都鲜嫩如初,吃着味道更醇香。
白酒储存腊肉原理:白酒有增香提味,杀菌,保鲜,防腐的作用,白酒经过时间的沉淀,会自然挥发,而腊肉又和白酒密封在了一起,这样腊肉的水分不会流失,时间越久,腊肉味道越香。
这两个储存腊肉的方法,简单易操作,而且没有复杂的工序,能长久的储存腊肉,而且不用担心,发霉,串味影响口感的问题,存放一年没有问题。如果有喜欢的朋友,快来试试吧,你们那里又是如何储存腊肉的呢?
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