分享一个猪肉糯米丸子做法
一、简介
猪肉糯米丸子是一道美味可口的中式菜肴，外皮酥脆、内馅鲜嫩，口感丰富。这道菜的制作需要一定的技巧和耐心，但一旦掌握了正确的做法，就可以在家中轻松制作出美味的猪肉糯米丸子。
二、所需材料
主料：猪肉糜500克、糯米100克。
辅料：生姜适量、葱适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量。
三、制作步骤
1. 糯米提前浸泡2小时以上，然后沥干水分备用。
2. 生姜和葱切末，加入猪肉糜中，再加入适量盐、料酒、鸡精和一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉糜上劲。
3. 取一小块肉糜，在手心搓成圆形，然后压扁，放入糯米中滚一圈，使肉糜表面沾满糯米。
4. 将沾满糯米的肉糜重新搓成圆形，放置在蒸笼或蒸盘上。
5. 蒸锅加水烧开，将蒸笼或蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子蒸20分钟左右。
6. 蒸制时间到后，取出蒸好的猪肉糯米丸子，稍微放凉。
7. 锅中加入适量油，烧至六七成热时，放入糯米丸子，炸至表面金黄酥脆即可。
8. 锅中留底油，加入适量生抽、老抽和清水，煮开后勾芡，浇在猪肉糯米丸子上即可。
四、小贴士
1. 肉糜搅拌时要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉糜更加有弹性。
2. 糯米不要裹得太厚，否则会影响口感。
3. 蒸制时间不要过长，以免糯米变糊。
4. 炸制时油温不要太高，以免外焦里生。
5. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如五香粉、花椒粉等。
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