每天为你准备4菜一汤,让你不用为一日三餐发愁
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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐 杏鲍菇炒肉丝
1、材料准备:
主料:猪肉(里脊肉)、杏鲍菇
辅料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 杏鲍菇切细丝备用;
(2) 里脊肉切细丝,加1勺食盐、1勺老抽、适量胡椒粉和淀粉,腌制10分钟,最后加点食用油锁住水分;
(3) 水开到杏鲍菇煮2分钟,捞出沥干水分;
(4) 热锅冷油放肉丝炒至变色,放姜蒜,青红椒丝一起炒香;
(5) 最后倒入杏鲍菇,加适量生抽、老抽和蚝油,大火翻炒均匀即可。
清炒西葫芦
食材准备:西葫芦、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.把西葫芦清洗干净,然后用瓜刨削成西葫芦丝备用,接着准备好蒜末和小米辣。
2.起锅烧油,油热以后,倒入蒜末和小米辣爆香,接着,倒入西葫芦丝大火翻炒。
3.加入适量的食盐调味,继续大火翻炒三分钟,翻炒至西葫芦断生,再加入一勺蚝油提鲜,继续翻炒均匀,即可出锅开吃。
清蒸鲈鱼
食材准备:鲈鱼、姜丝、姜片、葱丝、辣椒丝。
做法流程:
1.把鲈鱼剁成块状,然后加入姜丝、料酒和蚝油,抓拌均匀,腌制5分钟,然后铺到盘中,再放入几块姜片。
2.起锅烧水,水烧开后,鲈鱼上蒸锅蒸煮10分钟,接着把汤汁倒掉,挑出姜丝和姜片。
3.再铺上切好的姜丝、辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,热油爆香,即可开吃。
清炒菜心
食材准备:菜心、蒜末。
做法流程:
1.清洗干净菜心,折成小段备用,再准备好蒜末。
2.起锅烧油,油热以后,倒入蒜末爆香,接着倒入菜心大火翻炒。
3.加入适量的食盐调味,淋入少量的清水,继续翻炒均匀。
4.翻炒至菜心断生,再加入一勺花生油作明油,继续翻炒均匀,即可出锅开吃。
西湖牛肉羹
准备材料:牛肉300克,香菇30克,鸡蛋1个,姜3克,白胡椒粉1克,盐1/2茶匙,料酒1/2汤匙,麻油1/2汤匙,老抽几滴,生粉6克,香菜2根
开始制作:
1. 将牛肉冲洗净,切成小薄片,加入料酒和 1 克生粉,腌制 15 分钟。
2. 香菇洗净,切去老根,切成 0.4 厘米厚的片状。
3. 鸡蛋只取蛋清,搅匀。香菜洗净沥干,切碎。
4. 取 5 克生粉,加入 2 汤勺清水调成水淀粉。
5. 锅中加入 1 汤碗清水,放入姜片,中火煮开后倒入水淀粉搅匀。
6. 加入香菇和牛肉片滑散,略微煮 2 分钟。
7. 缓缓淋入蛋清,用汤勺搅拌成絮状。
8. 加入盐、白胡椒粉、老抽调味,盛出,淋麻油,撒香菜碎即可。
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