做红烧肉时，不要多加调料，加入这几种即可，红烧肉又软又糯
光是看“红烧肉”三个字就让人流口水了。红烧肉是一道非常典型的传统食品。说到吃肉，几乎所有人都会想到红烧肉。大块的肉采用红烧的方法进行焖制。果肉具有诱人的颜色和诱人的香气。这是一种没有人能抗拒的美味。红烧肉虽然是经典，但是知道红烧肉怎么做的人却并不多。家里做的红烧肉往往油腻不堪，难以下咽。它不但没有味道，而且还会让人产生恶心的感觉。
香糯的红烧肉其实并不难。今天我们就分享一下红烧肉的正宗做法。这个方法是我从老师傅那里学来的。我做红烧肉已经很多年了。这个方法绝对正确：做红烧肉的时候，不要加太多。只要加入这些调料，红烧肉就会又软又糯。
1.首先准备好香料，包括葱、姜、八角。一定要选择小葱，因为大葱不是切段炒的，而是打结的。将剩下的生姜切片，然后取三颗八角，全部放在盘中备用。
2.五花肉用流水清洗数次。一定要仔细检查猪皮上的毛是否已经去除。仔细检查后，将猪肉切成丁。
3、锅里放水，把处理好的猪肉凝乳酶放入锅中，一定要过冷水，这样才能做出软糯的猪肉凝乳酶。将水用大火烧开，加入少许料酒去除腥味。煮沸一段时间后，你会看到水表面有一层泡沫。一定要除去这层泡沫。除去浮沫，继续煮两分钟。从锅中取出并沥干水。搁置。
4.接下来就是炒糖了。虽然这一步听起来很难，但是一旦你尝试了，你就会发现其实很简单。就是炒糖。锅中倒入适量食用油，加入冰糖，用大火炒至糖变成水。糖融化后，继续用小火搅拌至出现小气泡，然后将猪肉倒入锅中继续煮，使肚皮颜色均匀。
5.锅中放入水和香料，小火煮。 40分钟后，加盐调味，再煮20分钟即可食用。
红烧肉看似是一道工序复杂的美食，但其实做起来非常简单，所用的调料也很常见、常用。现在人们的生活条件提高了，做饭的时候总喜欢加入很多调料。其实，红烧肉的制作并没有那么复杂。只需要一些简单的调料（葱、姜、八角）就可以做出比餐厅还香的菜。红烧肉放的香料多了，味道也不错，但是吃起来有香料的味道，没有肚皮的原味。用对了调料，可以节省时间，做出香嫩可口的红烧肉。
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