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什么是沙县最正宗的小吃？不吃这5种，这20年沙县小吃等于白吃了

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-12-17 10:59 已读 2845 次 2赞

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1.拌面

花生酱是每个沙县小吃的灵魂，正宗的沙县小吃里的花生酱一般是都是将花生炒熟然后捣碎，熬制而成，其味道浓郁香甜，当你饥肠辘辘的时候，点上一碗拌面，淋上独特的花生酱，搅拌均匀，撒上刚切好的葱花，那味道一定使你难忘，而且，沙县拌面所使用的面条是当地的一种碱面，面条入水时间不宜太久，最多一分钟，因为要确保面条的劲道。这种在细节上的考究，对于吃的研究，才能让我们吃到一碗最正宗的拌面。


2.蒸饺

蒸饺一般是每个沙县小吃的必备单品主食，几乎每个顾客都尝过沙县蒸饺，对于着急赶时间的人而言，无疑蒸饺视为最优选择。其造型独特的，小巧玲珑，表皮皮薄肉滑，馅料饱满，一口一个，吃起来很有嚼劲，让你吃了还想吃，爱吃辣的人可以沾着沙县特有的辣酱，并且它物美价廉，让你既能填饱肚子，又能享受到别样的风味，岂不美哉。

3.馄饨

馄饨在沙县小吃的原命中是叫扁肉，经过快餐式的蓬勃发展，便使用人人都熟知的馄饨名字，沙县扁肉皮薄肉滑，最正宗的扁肉一般选用猪后腿上最为紧致的那一部分，因为其口感绵密，一般寻常店家做馄饨都是用刀切或者机器搅成肉泥，这样的肉馅是没有灵魂的，正宗的沙县肉馅是是使用棒槌敲打，无数次的击打使肉馅变得又滑又嫩，沙县馄饨的汤头也很有特色，一般使用猪头骨熬制，一碗馄饨还需要撒上少许葱花。

4.鱼丸

沙县小吃的鱼丸，外表酷似超市冰柜里冷冻的火锅鱼丸，实则在本质上是有区别的，一旦你吃过正宗的鱼丸，一秒就会高下立判。沙县鱼丸采用新鲜的鱼茸、淀粉以及鸡蛋清搅拌均匀而成，为了口感清脆，有时候还会加一些新鲜的猪肉泥，混合着肉香，吃起来绝对是一种享受。


5.烧麦

烧麦在每个地方都有，而且做法千奇百怪。最常见的要数糯米烧麦了，一般是都是糯米添加一些辅料蒸制而成，然而，沙县烧麦里面代替糯米的则是肉末，还添加了笋丁、香菇以及粉丝之类的馅，用薄皮包裹起来，形状也略有差异，算是沙县特色中的一道经典之作了。