进入秋天,要常吃这8道菜,滋润降火防秋燥,清爽度秋
大家好!今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
干锅花菜(不放肉)1、食材准备
花菜1个、大蒜3瓣、干辣椒5个、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺
2、食材处理
花菜掰成小朵,放入淡盐水中浸泡30分钟,再捞出来洗净,热水下锅,焯烫1分钟后,捞出来沥干水分;大蒜切末,干辣椒切段;
3、上锅炒制
热锅加油,放入蒜末和干辣椒炒出香味,再倒入花菜,不断炒至花菜变软后,往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖,大火翻炒均匀,即可出锅。
番茄玉米鸡胸肉食材准备:番茄、玉米粒、鸡胸肉、葱花。
做法流程:
1.把鸡胸肉清洗干净,然后切成鸡丁备用,接着加入适量的料酒、玉米淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.准备好玉米粒,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒,煸炒至鸡胸肉变色后,盛出备用。
3.番茄去皮,清洗干净,然后切成番茄丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄丁煸炒,煸炒出番茄汁后,再加入玉米粒一起翻炒均匀。
4.然后放入适量的清水,大火煮开,煮熟玉米后,加入炒好的鸡胸肉,淋入少量的淀粉水勾芡,再大火焖煮收汁,接着撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
番茄蒸排骨食材准备:排骨、姜片、葱段、番茄。
做法流程:
1.将排骨剁成小块,清洗干净,然后放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、花生油和葱姜,再抓拌均匀,腌制20分钟备用。
2.清洗干净番茄,然后切成小块,铺在蒸碗底,接着将腌制好的排骨铺在番茄上。
3.最后再冷水上蒸锅蒸煮45分钟左右,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
牛肉烧杏鲍菇原材料:牛肉260克,杏鲍菇1个,胡萝卜1个
调料:盐,冰糖,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,植物油,花椒
制作过程:
1、将牛肉切成小方块,煮锅加水加牛肉,几片姜和少许料酒,大火烧开后煮1分钟控水捞出。
2、炒锅烧热加油,下入几粒冰糖小火熬煮,看见冰糖完全融化成焦糖色并起小泡泡,倒入牛肉煸炒上色,加入姜蒜、花椒煸炒几下,下入生抽、老抽各1汤匙煸炒均匀。
3、加入适量的热水大火烧开,转小火煮1小时左右。
4、杏鲍菇清洗干净切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
5、加入杏鲍菇和胡萝卜,再加入1小勺盐再煮半小时。
6、最后再大火收一下汤汁使其粘稠关火。
山药玉米骨头汤材料:猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、
做法步骤:
1.山药刮去外皮,洗净,玉米斩成段。
2.把山药切成滚刀块,放到清水中,加入几滴白醋,浸泡一下,这样会防止山药氧化,颜色变黑,把姜切片,大枣洗净。
3.锅内加入水,冷水下入猪骨头焯水,水开后,加入料酒,煮4-5分钟,撇去浮沫,将猪骨捞出,放到温水中洗净待用。
4.砂锅内加入水,再加入姜片,大枣,下入猪骨头,大火烧开,盖上盖子,转小火,煲1个小时左右。
5.到时间后,打开盖子,放入山药和玉米,大火烧开,盖上盖子,继续煲制1小时左右,到时间后,加入盐调味,一锅清甜味美,健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。
嫩南瓜炒肉丝食材:嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。
1、嫩南瓜清洗干净切去头和尾部,切片后再切成丝,大蒜去皮后切末,清洗干净去皮后切丝。嫩南瓜的皮也很柔软,与西葫芦一样不管是炒还是入馅都不用去皮。
2、肉丝放入碗中,加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀,腌制10分钟让肉丝入味。
3、炒锅中加入适量的油,加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味 ,倒入腌制好的肉丝翻炒均匀至肉丝变色。
4、倒入嫩南瓜丝翻炒1分钟左右,加入适量的盐和鸡精再次翻炒均匀即可关火。
番茄牛腩浓汤【食材】牛腩、西红柿
【调料】食用油、料酒、陈醋、八角、葱、姜、盐、番茄酱、面粉、香油
【制作步骤】
1、牛腩放入冷水中浸泡1个小时,期间换一次水,把血水泡出,把泡好的牛腩切大块。
2、牛腩冷水下锅,放2汤匙料酒、1汤匙陈醋和几粒八角,水开煮5分钟左右。
3、煮过的牛腩用水洗去浮沫和杂质,放入电高压锅中,放入葱花和姜片,选牛羊肉档压制。
4、西红柿划十字刀,用开水烫过后,撕掉表皮切小块。
5、锅烧热后倒入食用油,放入西红柿炒出红油后,加1勺番茄酱翻炒均匀,倒入压好的牛腩和汤,加盐调味,大火烧开转小火煮10分钟左右。
6、面粉用水稀释成糊状,把面粉糊倒入锅中,一边倒一边用汤勺不住的搅拌,煮3分钟左右,淋入香油即可。
香菇酿肉准备香菇、猪肉馅、料酒、鸡精、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、香油、枸杞。
1、新鲜香菇洗干净,剪掉菌柄备用。把菌柄切碎,放入猪肉馅中,加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精,再放入淀粉、香油,用筷子搅拌几分钟,让肉馅上劲,腌制半小时。
2、把香菇倒放在盘子里,每个都撒一些干淀粉,舀一勺肉馅放在香菇上,用勺子压实,在上面放一个枸杞。蒸锅加水烧开,放入香菇酿肉蒸15分钟即可。
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