紫薯芝士饼
食材准备：面团：高筋面粉100克、低筋面粉50克、盐2克、糖3克、酵母1.5克、牛奶80克、黄油20克；内陷：紫薯泥150克、糖15克、牛奶20克、马苏里拉芝士60克；全蛋液、白芝麻。
做法步骤：
将高筋面粉和低筋面粉用秤称出来，放到一个大碗中。在往里面加入盐、糖、及哦啊木、牛奶和黄油，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到一旁醒发松弛40分钟。
将紫薯放到清水里面清洗干净，用刮皮器刮去外皮，放到案板上切成小块，装到小碗里面。上锅大火蒸15分钟，用筷子可以轻轻戳烂即可。在紫薯里面加入细砂糖和牛奶，用刮刀碾成泥，搅拌均匀。
将松弛好的面团放到案板上，用擀面杖擀成0.4里面厚的饼皮。在饼皮的中间先铺一层芝士，再放上紫薯泥，最后再铺上一层芝士。提起饼皮四周捏紧，将收口处多余面团用剪刀剪掉，保持平整。
将饼胚翻过来正面朝上，用擀面杖轻轻擀大擀扁一点。用竹签在表面挫伤一些气孔，用刷子刷上一层全蛋液，再撒上一些白芝麻。烤箱提前预热，将饼胚放进去，上下火190度烤18分钟。好吃能拉丝的紫薯爆浆饼，就做好了。
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