2023-08-28 13:47
浙江省简称“浙”，素有“鱼米之乡”“文物之邦”的称号。这里，是“江南好，风景旧曾谙的”里的江南地区，也拥有着“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”的美景。

它自古以来便是烟花鼎盛，山清水秀的象征。浙江由一个个平原断续相连，与海上数千个大大小小的岛屿相呼应，构成了浙江作为海洋文明省份的形象。海产丰饶，使得浙江成为海洋渔业大省，自然少不了美食特产。


浙江的美食有很多，今天就给大家来推荐几道地道浙菜，一起来看看吧。

第一道菜：西湖醋鱼


非遗美食十二道，西湖醋鱼是压轴。这一道菜又名“宋嫂鱼”，是浙江的一道传统美食。选材上食用新鲜的草鱼作为主要材料，去腥，在进行制作，调制汤汁，浇在煮熟的鱼身上。鱼不可太大，否则口感不够鲜美，炒汁的动作也有讲究，要快，比米汤稍稠即可。

此菜选材精细，菜成之后色泽鲜艳，鱼肉鲜美，酸甜可口。且草鱼本身营养极为丰富，营养价值极高。

第二道菜：东坡肉

东坡肉流传甚广，其中一个原因便是因为此菜的创始人——苏轼。还记得小时候学到苏轼的古诗，了解诗人历史背景，总免不了会提到他的东坡肉。课堂上馋的直流口水。

此菜做法也极为讲究，将五花肉切块，用绳子缠起来，加入料酒，进行焯水。再放入砂锅中，放入配菜，小火煨炖，之后即可食用。浇上一些东坡肉的汤汁，米饭也吃的飞快。色彩艳丽，五花肉块儿肥而不腻。

这样一道菜，串起了古今，占据美食榜上新的席位。

第三道菜：老头儿油爆虾


这道菜属于一道家常美食。主要食材即为河虾。

将河虾洗净沥干，炸虾，之后调酱汁，放葱段。虾壳红艳松脆，若即若离，入口极易脱壳，口味偏甜酸，风味独特。

第四道菜：西施豆腐


大年三十的席上，很多浙江人会烧上这么一道菜。此菜又名：荤豆腐。

虽然每家烧的时候食材的选择都不大相同，但最核心的几样——豆腐，冬笋，土鸡，配菜则根据个人喜好添加即可。爽滑鲜美的豆腐，搭配口感清新的冬笋，可以单吃，也可浇到饭上吃，受到很多人喜爱。

第五道菜：菜干肉


这道菜虽然不是那么常见，确是很多人家里都会做的。将菜干用水泡开，切成段，猪肉下锅，煮沸之后，配上菜干翻炒，又是一道风味独特的特色美食。

此菜营养丰富，醇香扑鼻。

第六道菜：梭子蟹炒年糕


很对菜的菜名都是以食材来起名，这道菜便是以梭子蟹，年糕为主做成的美食。

梭子蟹含有很高的蛋白质和营养物质，所以才会有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。光看到螃蟹之后，就知道，这道菜一定是极香的。

此菜不需要放盐，年糕炒至表面微焦时，放入梭子蟹翻炒，家家户户的做法都不一样。很多人都很爱吃这一道梭子蟹炒年糕，饭店餐桌都是极为常见。

虽然看着简单，但是任何菜的制作都是需要一定技巧的。梭子蟹要裹上面粉，有效防止食材本身的营养减少。要是为了省事，年糕便可直接选用年糕条，灵魂所在是年糕，焖煮的时候可以让这两者的气质更好的融合在一起。


肉质鲜美可口，年糕Q弹有嚼劲，两种食物的混搭别具一番风味。

浙江的美食极为丰富，今天推荐给大家的除了有知名的西湖醋鱼，东坡肉等，也给大家推荐了一些家常菜，你觉得这些菜怎么样呢？你最喜欢吃的浙江菜是什么？欢迎在评论区留言。