三种川菜经典味汁调汁方法
三种川菜经典味汁调汁方法
Original 芝若的乌龟 大熊爱做菜五香味汁调汁方法
(以主料500克为基准)
五香粉10克，白糖7克。葱，姜各15克，料酒25克。盐10克，骨味素1克，香油15克，花椒5克
五香粉8克、白糖40克，酱油30克、料酒25克，香油25克、葱、姜各15克
·五香粉8克，白糖5克，葱、姜各10克，甜面酱15克，盐4克，骨味素1
克，油20克
五香粉7克。白20克，10克，油30克，料15克。盐5克。葱姜各25克
陈皮味汁调至方法
(以主料500克为基准)
·陈皮15克，白糖15克，花椒4克，、姜各10克，盐1克，糟计25克，
骨味素1克，料酒25克，香油10克，干辣椒20克
·陈皮10克，白糖20克，盐4克，干辣椒16克，、姜各10克，酱油15克，
料酒15克，花椒6克，酷4克，骨味素2克，香油10克
·陈皮20克，白糖12克，豆豉 10克，泡椒15克，葱，姜各12克、料酒10
克，骨味素2克，鸡精5克，香油10克
·陈皮25克，桂林辣酱 10克，芝麻酱2克，葱、姜各6克，酷2克，骨味素4克，鸡精4克，香油10克
香糟汁调配方法
(以主料500克为基准)
。香糟汁150克，白糖5克，胡椒粉1克，盐6克，骨味素2克，姜2克，鸡粉6克
。醪糟汁200克，白糖2克，胡椒粉2克，盐6克，骨味素3克，葱、姜各6克，鸡粉5克 ·香糟卤100克，白糖4克，盐8克，胡椒粉2克，料酒2克，骨味素3克，葱、姜各6克，鸡精5克
·醪糟汁200克，辣椒酱5克，盐4克，白糖2克，胡椒粉1克，骨味素4克，鸡精4克
·红糟汁50克，白糖10克，五香粉2克，盐6克，骨味素6克，葱、姜各5克·
香糟卤20克，白酒(高度)5克，加饭酒10克，白糖10克，泡椒4克，姜5克，骨味素6克，鸡粉4克
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