这道菜叫龙虎斗，你敢吃吗？看着都不能下口。但据说很好吃
在广东，有一道菜，叫“龙虎斗”，相传是龙争虎斗意思，它的取材，让人难以想像，但是据说很好吃？
广东名菜“龙虎斗”，主要食材是蛇与猫，蛇被称为“地龙”，猫被称为老虎的师傅，由此延伸出了龙虎斗这道菜，你敢吃吗？
猫和蛇一起吃，这个让小编想一想，都起鸡皮隔得，那该怎么吃呀？以前蛇就已经让我不能接受了，别说再加上猫了。
后来据说，因为很多人都适应不了，“龙虎斗”进行了改革，由曾经的蛇肉和猫肉，改编成了猪肉和鳝鱼。
将鳝鱼宰杀、处理干净，在鱼肉上剞“人”字形刀纹；猪肉洗净，剁茸入碗；猪肉内加精盐、淀粉、姜末拌匀成馅；取剞好花纹的鳝鱼，抹上淀粉镶上肉茸馅；将每条鱼分切成两段；猪肉汤内，放酱油、醋、蒜泥、葱花、白糖，调成卤汁；炒锅置放旺火倒入植物油，烧至六成热，将鳝鱼下锅炸2 分钟，捞出切成2.5 厘米长的条块；原锅置火上，油温七成热时，将改切好的鳝鱼条块再次下锅炸成金黄色，端锅离火氽炸一分钟捞出；原锅内留底油烧热，倒入卤汁烧沸，再将鱼条块下锅颠翻起锅盛盘即成。
龙虎斗的制作要诀：
1. 鱼肉镶肉茸时，要皮朝下，用力捋平，然后在剞好的花纹上逐条抹淀粉，铺平肉茸，用刀背在肉茸上轻轻排剁，使鱼肉相粘；
2. 油炸时，酿肉茸的一面要紧贴入锅，逐条炸制；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
喜欢hgao朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
Smiley1 给 hgao 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 04/01/23
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 最有效的血管清道夫 04/28/24
- 強烈推薦山東納豆【百歲奶奶堅決不准用納豆菌】【只要黃豆就好】完全 04/28/24
- 失眠多年，教你一个入睡小妙招，一觉睡到大天亮【养生大讲堂】 04/28/24
- 海外华人，警惕国内新型微信诈骗！只有你想不到，没有骗子做不到 04/28/24
- 你身邊的這6種動物很有靈性，千萬不能殺不能吃，否則會引禍上身 04/28/24
- 日本啃老族实拍：儿女一辈子不工作，91岁老父亲被啃老到死 04/28/24
- 48岁被失眠困扰15年，中医传授一个睡眠方法，当晚就睡了10小时，不是安眠药 04/28/24
- 世界10大恐怖瞬間！遭到棕熊追擊？化身成爲刺身？印度美食 04/28/24
- 喜歡喝咖啡的人都注意了！腫瘤醫生警告：喝咖啡時千萬別碰它，不然癌 04/28/24
- 原來金字塔真不是埃及人造的！5大證據顛覆歷史！考古專家揭開真相舉世皆驚 04/28/24
- 男人长期不排精，身体会发生哪些变化？别害羞，你可能也有 04/28/24
- 为何经常喝黄芪水，人会变瘦？医生：黄芪水4种副作用，别忽视 04/28/24
- 婆婆简直快把老公宠成废物了! 婆婆和老公联手欺负媳妇，儿子也被婆婆霸占 04/27/24
- 我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：这4种食品才是最差的早餐 04/27/24
- 男性若坚持喝黄芪水，一个月后，身体会发生哪些“惊喜”变化？ 04/27/24
- 黄芪伤肾，长期喝黄芪水危害多？提醒：真正伤肾的是这4味中药 04/27/24
- 为什么尿毒症患者越来越多？劝告：3种食物少碰，肾会“感谢”你 04/27/24
- 61岁陈冲太自信了，穿泳衣与女儿潜游像姐妹，不料暴露“水桶腰” 04/27/24
- 育空淘金_第五季，四支队伍有的因破产而离开，有的想一夜暴富而加入 04/27/24
- 育空淘金_第三季 新的淘金季来临，四支淘金小队再次齐聚，今年谁赔谁赚 04/27/24
>>>>查看更多楼主社区动态...