每天蒸饭放一把，远离三高、心脏病，拒绝癌症！你今天吃了吗？
健康大掌门
编者按

燕麦低糖、高营养，是现代健康饮食特别崇尚的一种全麦食物，它能降低胆固醇、平稳血糖，每天蒸饭加一把，效果很神奇哦！






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燕麦中的明星物质

β-葡聚糖



燕麦之所有功效卓著，和其中的明星物质β-葡聚糖，有着密切的关系，它是水溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。



01 控制血糖



燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。



02 降低血脂，防止动脉硬化



早在1963年，人们就已经发现取代普通面包的燕麦面包可以降低低密度脂蛋白胆固醇。



美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%。而每100克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。



03 抗癌



据《食品与健康》刊文介绍：β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。



04 降低心脏病风险



英国《每日邮报》报道，燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。



05 抗辐射



β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。



美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。



06 防感冒



β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。



07 保护肠道促排便



β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。



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燕麦怎么吃更有营养？

煮着吃最好



01 煮着吃最好



燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。



食品科学与营养学专家指出，燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。



02 每天食用不超一两



燕麦片可与大米等一起煮粥食用，每天摄入量在50克为宜，一般人群均可食用，尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者。



03 消化系统患病不宜多食



因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。
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如何挑选燕麦？

忌甜忌香
1、尽量不要选择甜味很浓的产品。这意味着其中50%以上是糖粉。



2、尽量不要选择口感细腻粘度不足的产品，这说明其中燕麦片含量不高，糊精之类成分含量高。



3、尽量不要选择添加奶精/植脂末的产品，因为这种成分对健康不利，同时也会让燕麦片有益预防心血管疾病的好处打折扣。



4、香气是香精带来，而不是纯燕麦片带来，因此香浓的产品未必品质好。



5、尽量选择能看得见燕麦片特有形状的产品，即便是速食产品，也应当看到已经散碎的燕麦片。



6、如果包装不透明，注意看一看产品的蛋白质含量。如果在8%以下，那么其中燕麦片比例过低，不适合作为早餐的唯一食品，必须配合牛奶、鸡蛋、豆制品等蛋白质丰富的食品一起食用。



燕麦竟然有这么多好处，快为家人收藏起来！赶时间的上班族们，明天为自己做一顿健康的燕麦早餐吧！