北大研究：盐一换，每年或减少45万人死亡，低钠盐到底怎么吃？
39健康网
最近，57岁的刘大叔发现自己的血压偏高，经常感觉头晕眼花，走路都轻飘飘的。他想去医院检查，开点药吃，但妻子却有不同的看法。



妻子表示，她之前在网上看到有人靠吃大蒜来“降血压”，据说还能“软化心血管”，正好家里腌了很多糖蒜，可以让刘大叔每天吃一些，试试效果怎么样。



就这样，刘大叔开始一日三餐吃糖蒜，吃了一个月后，他不但头晕没有缓解，血压反而比之前还越高了，而且每次吃完糖蒜后还会有烧心、反酸的症状。这下刘大叔可坐不住了，不顾妻子的想法，一个人赶紧去医院检查。



检查发现，刘大叔的血压为161/102mmHg，已达到高血压的标准，此外他还被确诊了胃食管反流。医生了解到刘大叔吃糖蒜降血压的行为后，让他不要盲目相信偏方，否则容易加重病情，适得其反。








01
常吃大蒜能降血压？告诉你真相




传言中，大蒜有很多养生功效，其中“降血压”是许多人深信不疑的。然而，大蒜真的有那么神奇吗？



实不相瞒，确实有研究发现大蒜内含有的“大蒜素”是一种天然的抗氧化剂，可起到降低低密度脂蛋白胆固醇进入动脉的概率，从而起到保护心血管的作用。此外，大蒜素还会在体内分解，产生硫化氢，进而放松血管周围的平滑肌，让血管弹性增加，降低血压。



但需要明确的是，研究中的大蒜素 ≠ 生活中的大蒜。






大蒜素是一种提取物，在大蒜中的含量十分有限，我们在日常生活摄入的大蒜，根本达不到有效剂量。如果想达到有效剂量，则要每天摄入几十千克的大蒜瓣，这显然是难以做到的。即使能做到，这种吃法也会导致食管和胃黏膜损伤，诱发其他疾病。



另外，民间还广泛流传芹菜、洋葱等食物能降血压。事实上，这些说法也同样不可信。



食物终归不是药物，即便它们含有某些可以降血压的成分，我们也难以通过饮食达到有效剂量。对高血压患者而言，想要起到良好的降压效果，最有效的方法是遵医嘱，定时定量用药，同时做好生活习惯和饮食习惯上的改善。盲目相信“食疗”方法，容易导致血压波动过大，威胁自身健康。





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高血压高发，“祸根”是食盐吃太多？




根据卫生部门2022年的统计，我国的高血压患者人数已达到2.45亿，18岁以上人群的高血压高血压发病率为27.9%，相当于每4名成年，就有1人是高血压患者。


在中国，高血压不仅是患者人数最多的慢性疾病，也是诱发心脑血管疾病死亡的主要危险因素之一。《中国心血管健康与疾病报告2021》显示，在因心梗、心衰而死亡的患者中，高达4成是高血压患者。






那高血压的祸根到底是什么？不少人认为是盐吃太多了，但真正的元凶其实是“高钠饮食”，不仅仅是食盐。长期高钠饮食会导致体内出现水钠潴留的情况，此时血容量增加，血管压力大幅度上升，诱发高血压。



日常饮食中，钠主要来源有以下这些食物：



①调味品占比78.8%，其中食盐占比62.3%，酱油占比11.4%；



②天然食物占比11.1%，例如大头菜、海鲜、虾皮、海带、海米等；



③加工食品占比10.1%，例如香肠、火腿、腌肉腌菜等；



长期大量食高钠食物，容易升高血压，平时要控制摄入量，尽量少吃。








03
研究发现：换这种盐，

每年能减少45万人死亡





你知道吗？如果国人能换一种盐，会对自身健康带来很大的益处，具体是怎么回事？



北京大学研究人员在国际期刊《英国医学杂志》（BMJ）上发表的研究指出，如若我国群众可使用低钠盐代替日常用盐，每年或可减少45万的心血管疾病死亡人数。（DOI: 10.1136/bmj.m824）



低钠盐是以普通食盐为原料，通过添加氯化钾（KCl）来降低钠离子（Na）浓度的一种食盐。食用低钠盐有益于减少钠元素的摄入，从而降低心血管疾病的风险。






有些读者朋友会担心：长期吃低钠盐，会不会吃出高钾血症？其实，这种情况几乎不会出现。



正常的血钾浓度对维持心血管功能有重要作用，当身体摄入钾元素不足时，人体的“血钾调控系统”会减少钾元素的排泄，而当钾元素摄入量增加时，它也会促进钾元素的排泄，从而达到一种“血钾平衡”的状态。



血钾的排泄主要是由肾脏来完成，对于肾脏功能正常的人来说，食用低钠盐一般不会导致高血钾症。



不过，任何食物都不是多多益善、毫无节制，建议成年人每日摄入低钠盐＜5g，如果是肾功能严重异常、高钾血症患者、服用高钾药物的患者，则要避免食用低钠盐。






目前，高血压是一种无法被治愈的慢性疾病，一旦确诊，大部分患者需终生服药，控制病情。



本文首发于“39健康网”今日头条

参考资料：

[1]MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.

[2]高血压、糖尿病、痛风分别不能吃什么？生什么病忌什么口，这份实用清单快收好！.科普中国 2022-04-26

[3]为什么专家建议吃低钠盐？.中国食品报.2022-02-17