冬天吃鱼，聪明人专挑这几种！肉嫩肥美营养高
寒冬时节，万物呈潜藏之态，餐桌上的食材种类也变少了。不过，有一种食材，现在却正是最佳赏味期，那就是——鱼！冬天是不少海鱼、淡水鱼最肥美的季节。就连诗经里都有：“冬则众鱼皆所荐。”的说法。
鲜美的鱼肉具有高蛋白、低脂肪的特质，营养易消化，口感细嫩美味，老少咸宜。
01、吃哪种鱼比较好呢？
那么这么多种类的鱼，到底应该怎么选？先看看我们营养学界的终极“boss”中国居民膳食指南怎么说的！中国居民膳食指南（2022）建议每人每周至少要吃两到三次鱼，鱼类选择中优先选择富含不饱和脂肪酸的多脂海鱼，比如三文鱼，这也是膳食指南首次推荐三文鱼。
为什么那么推荐大家多吃深海鱼呢？那是因为深海鱼类不仅富含优质的蛋白质和维矿类物质，而且还含有一种陆地植物油和动物油中没有的特殊成分，那就是omega-3系多不饱和脂肪酸，主要包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）两种。
EPA具有辅助降血脂、畅通血管的作用：有助于保持血管畅通，预防血栓产生，防止中风或心肌梗塞的发生；有助于清除血液中堆积的脂肪，预防动脉硬化及阻止末梢血管阻塞的发生。
DHA则可以起到健脑益智的作用，有助于增强记忆力、集中注意力与提高理解能力，老年人补充DHA还能有助于活跃思维，预防老年痴呆症。
虽然不少淡水鱼及水产品中也同样含有Omega-3系多不饱和脂肪酸，但含量还是远远不及多脂深海鱼类。
02、深海鱼也分“三六九等”
当然，海鱼也分“三六九等”。根据国外发布的一些鱼类饮食消费建议，从远离重金属污染方面提供指导，鱼被分为最佳选择、不错选择、避免选择三类：
最佳选择——淡水鲑鱼、鱿鱼、三文鱼、沙丁鱼、黑鲈鱼、鲶鱼、鲳鱼、鳕鱼等；
不错选择——石斑鱼、大比目鱼、鲷鱼、条纹鲈、大西洋方头鱼、黄鳍金枪鱼、白姑鱼等；
避免选择——大西洋马鲛、鲨鱼、墨西哥湾方头鱼、大马林鱼、剑鱼、红罗非鱼、大眼金枪鱼等。
不过，我们大部分普通家庭也是很难经常吃到优质深海鱼的；所以，我们也可以选择吃些淡水鱼，很多淡水鱼（鲤鱼等）的Omega-3系多不饱和脂肪酸的含量也是很不错的了，有时也可以代替海鱼加入食谱。
其次，还有一点很重要，那就是我们在烹饪鱼的时候，建议用蒸的方式，这样才能最大程度上保留鱼肉的营养。不同烹饪方式保留鱼肉中DHA、EPA含量由高到低分别是蒸＞炖＞烤＞炸。
如果平时并没有吃鱼的习惯，且每次吃的都不多。这种情况下，可以根据自身的需求，每日服用一些富含DHA和EPA的深海鱼油，也完全是可以考虑的哦。
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 最有效的血管清道夫 04/28/24
- 強烈推薦山東納豆【百歲奶奶堅決不准用納豆菌】【只要黃豆就好】完全 04/28/24
- 失眠多年，教你一个入睡小妙招，一觉睡到大天亮【养生大讲堂】 04/28/24
- 海外华人，警惕国内新型微信诈骗！只有你想不到，没有骗子做不到 04/28/24
- 你身邊的這6種動物很有靈性，千萬不能殺不能吃，否則會引禍上身 04/28/24
- 日本啃老族实拍：儿女一辈子不工作，91岁老父亲被啃老到死 04/28/24
- 48岁被失眠困扰15年，中医传授一个睡眠方法，当晚就睡了10小时，不是安眠药 04/28/24
- 世界10大恐怖瞬間！遭到棕熊追擊？化身成爲刺身？印度美食 04/28/24
- 喜歡喝咖啡的人都注意了！腫瘤醫生警告：喝咖啡時千萬別碰它，不然癌 04/28/24
- 原來金字塔真不是埃及人造的！5大證據顛覆歷史！考古專家揭開真相舉世皆驚 04/28/24
- 男人长期不排精，身体会发生哪些变化？别害羞，你可能也有 04/28/24
- 为何经常喝黄芪水，人会变瘦？医生：黄芪水4种副作用，别忽视 04/28/24
- 婆婆简直快把老公宠成废物了! 婆婆和老公联手欺负媳妇，儿子也被婆婆霸占 04/27/24
- 我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：这4种食品才是最差的早餐 04/27/24
- 男性若坚持喝黄芪水，一个月后，身体会发生哪些“惊喜”变化？ 04/27/24
- 黄芪伤肾，长期喝黄芪水危害多？提醒：真正伤肾的是这4味中药 04/27/24
- 为什么尿毒症患者越来越多？劝告：3种食物少碰，肾会“感谢”你 04/27/24
- 61岁陈冲太自信了，穿泳衣与女儿潜游像姐妹，不料暴露“水桶腰” 04/27/24
- 育空淘金_第五季，四支队伍有的因破产而离开，有的想一夜暴富而加入 04/27/24
- 育空淘金_第三季 新的淘金季来临，四支淘金小队再次齐聚，今年谁赔谁赚 04/27/24
>>>>查看更多楼主社区动态...