曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，
 
生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香肠土豆片

做法：1、土豆去皮切薄片，香肠切薄片；

2、起锅烧油，煸香葱花；

3、放入香肠片翻炒，香肠变色后加入土豆片翻炒。

4、加入老抽调色，出锅前撒盐调味即可。

咖喱大虾

食材：大虾400克、咖喱酱2汤勺、盐适量、植物油适量

做法：

1、大虾洗净取出虾线。

2、将大虾放入沸水中煮熟捞出沥水备用。

3、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油。

4、另起锅放入植物油，加入咖喱酱。

5、将咖喱酱炒匀。

6、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。

五香牛肉干

食材：牛肉5000克、盐75克、酱油500克、白砂糖250克、白芷5克、甘草5克、花椒5克、茴香籽5克、八角8克、桂皮10克、丁香2克、陈皮50克、姜25克

做法：

1、 将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。

2、将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒在葱入牛肉干内炒匀出锅。

3、放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。

蒜蓉苦瓜香肠

食材：香肠20g 洋葱10g 苦瓜一根、油适量 蒜适量 蒜蓉辣酱适量 蚝油适量

做法

1、苦瓜切去一头，用勺柄将里面的苦瓤挖去。

2、用刀将苦瓜切成圈状。

3、锅里倒入油，放入蒜粒炸香，放入洋葱翻炒。

4、放入苦瓜。

5、加入蒜蓉辣酱。

6、最后放入切片的香肠，加入蚝油。

五香带鱼

做法1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟；

2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面呈金黄色；

3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋；

4、大火煮开后，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次；

5、将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉。

鱼香茄盒

做法：1、肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；

2、鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；

3、茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；

4、在茄片中间塞入肉馅；

5、起锅烧油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；

6、炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；

7、最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；

8、炸好的茄盒淋上料。
西红柿鱼丸

做法：1、鲢鱼一条，将鱼分割成五大块，鱼头鱼尾鱼骨鱼腹肉二块。

2、鱼腹肉片去大刺，用肉捶将鱼肉捶松，用刀一点点儿的刮下鱼肉，自然成蓉状。

3、将鱼蓉放碗里。准备葱姜水和淀粉。往鱼蓉里加料酒，盐，一点儿生抽，搅拌均匀。一点点儿的加入葱姜水，搅拌均匀，至水分全部跟肉蓉融合。

4、鱼肉糊糊至理想状态后拌入食用油拌均匀。鱼肉跟水的比例大约为一比一。往肉糊中加入淀粉，搅拌均匀。

5、烧一锅水，水温热后关火，用手或者勺子将鱼肉糊糊舀入水中。全部舀完后开火烧开。打去浮末。关火把丸子放在水中。

6、准备西红柿，西红柿切块，鱼丸捞出后稍加改刀。炒锅倒油，烧热后下西红柿块翻炒出酱。倒入鱼丸，加生抽，盐和胡椒粉及一点儿糖调味儿，出锅即可。

蚝油香菇小油菜

食材： 香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉

做法：

1、加少许盐浸泡，可去除农药；香菇去根，切花刀；

2、烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿；香菇热水焯下捞出摆盘；

3、油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘；

4、在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油；

5、翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

肉末咕嘟豆腐

做法：

1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释；

2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分；

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎；

4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂；

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香，下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味；

6、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点热水，小火慢炖，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

米酒鸡翅

材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

做法：

1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；

2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；

3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；

5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；

6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；

7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；

8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。

蚕豆炒春笋

-材 料-春笋、去皮蚕豆

姜末、食用油 、盐

蔬果粉、水淀粉适量

-做 法-1. 蚕豆春笋分别焯水备用

2. 把煮好的笋切成丁，再切一点姜末

3. 起锅热油，炒香姜末

4. 入笋丁翻炒片刻

5. 再烹入蚕豆翻炒两三分钟后调入盐和蔬果粉

6. 淋入水淀粉，收汁后即可出锅了

芝香四季豆

材料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；

做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，

2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，

3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、

4、生抽酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可

鸡蛋早餐饼

推荐理由：不硬且易消化，吃过一次就念念不忘~

食材：发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个

做法：

1)把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。

2)平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。

3)在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。

4)鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱。

5)放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可

香辣手撕鸡

材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜

做法：1、鸡腿洗净，备好调料；

2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；

3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；

4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；

5、放入冰水里至凉后捞起；

6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；

7、把鸡腿去骨撕成小块；

8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。

什锦菌菇酱

材料：姬松茸、杏鲍菇 、海鲜菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黄豆酱 、甜面酱 、豆瓣酱、生抽 、冰糖 、花椒粉 、熟芝麻

做法：1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀

3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可

黑木耳炒鸡蛋

做法：1、泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块；

2、菜椒清洗干净后，随意切块备用；

3、锅中加入油，烧至6成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用；

4、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒；

5、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

香辣肉丝

食材：肉300克、青椒2个、香菜适量、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉

做法：

1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟；

2、锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用；

3、辣椒切丝，香菜切段，葱姜蒜切末；

4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝、生抽、糖、鸡精、少量盐，大火翻炒；

5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。

脆皮蕨菜卷

做法：1、将蕨菜摘洗干净，顶刀切末；鸡脯肉、虾仁切末。鲜蘑去蒂，洗净，切丁；

2、花椒入热油锅里炸出香味，制成花椒油备用；将以上各种丁、末放在碗内，加精盐、味精、葱姜末、花椒油、香油拌成馅；

3、将鸡蛋磕在碗内，加上湿淀粉搅勺，用勺摊成15 个小蛋皮，剩下的鸡蛋留用；

4、把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5 厘米长、2 厘米粗的卷；

5、将蛋卷粘上面粉后，再粘上摊皮留用的鸡蛋，粘上面包渣待用；

6、勺内放油，油至五成热时将卷下勺，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

土豆味道鸡

食材：土鸡300克、土豆150克、青红椒各50克、葱段、姜片、红油、豆瓣酱、白糖、料酒、盐

做法：

1、土鸡处理干净，剁成块，洗净沥干。

2、土豆去皮洗净，切滚刀块。青椒、红椒去蒂、子，切大片。

3、锅入植物油、红油烧热，将郫县豆瓣酱煸香，下入青椒片、红椒片、鸡块、土豆块翻炒，加入清水、葱段、姜片盐、白糖、料酒调味，煮沸后转文火煨至肉熟、土豆软糯，出锅即可。

话梅猪脚

食材：猪脚、话梅10颗、冰糖、姜7大块、老抽25毫升、生抽10毫升、香叶4片

做法：

1、猪脚洗净，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时；

2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理；

3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中；

4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶；

5、最后加开水没过猪脚；

6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。

荷叶绿豆粥

材料：大米100克，绿豆30克，鲜荷叶1张，盐适量。

做法1、绿豆、米洗净，绿豆提前浸泡3小时；鲜荷叶冲洗干净。

2、将绿豆煮沸，接着加入米，小火煮开。

3、出锅前10分钟，把荷叶盖粥上，稍后将荷叶捞出，放入盐即可，全程40分钟左右。

薄荷叶大米粥

材料：薄荷叶少许，大米100克，盐适量。

做法1、薄荷叶洗净，大米洗净。

2、大米入高压锅，加足量的水，用大火烧开，5分钟后转小火煮20分钟。

出锅前几分钟，加入薄荷叶，待高压锅自然排气后开盖，加入盐搅拌均匀即可。

3、全程操作共需40分钟左右。

苦瓜大米粥

材料：大米100克，苦瓜50克，盐适量。

做法1、米洗净，冷水浸泡半小时，捞出沥干；苦瓜冲洗后，去瓜瓤，冷盐水浸泡片刻后切丁。

2、米入锅，用旺火煮沸，之后改用小火熬煮。

3、米彻底熬好以后，加入苦瓜，粥黏稠后调入盐即可，40分钟左右。

莲子银耳枸杞粥

材料：银耳160克，莲子50克，冰糖适量。

做法1、莲子去心，用水清洗干净备用。

2、银耳洗净后放入锅中，加入1200毫升的清水，中火熬粥。

3、水烧开后，倒入剥好的莲子，继续中火熬粥，出锅前10分钟加枸杞，熬至质地丝滑即可。

小米蒸排骨

做法：1、小米泡水三个小时；

2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；

3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；

4、腌2个小时入味；

5、排骨加入小米搅拌均匀；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。

酒香带鱼

食材：带鱼500g 、生姜1大块、花雕酒200g、油50g、精盐1茶匙、料酒2茶匙

做法：

1、带鱼择去内脏、去头尾、剪掉背鳍，把带鱼中间段切成大段，洒上1/2茶匙精盐搓洗掉鱼鳞。

2、用清水冲洗干净控水后撒上剩余的精盐，调入料酒，放入生姜片拌匀腌渍20分钟。

3、煎锅里倒入40g油，油热后码入带鱼段小火煎炸至颜色金黄。

4、另起油锅倒入油，油热后放入生姜片爆香，放入煎炸好的带鱼段，调入花雕酒，开小火焖煮5分钟。

5、洒上香葱段，大火收汁。

可乐豉椒排骨

做法1、把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后，捞出来用干净毛巾搅干水分，纳盆加入盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清和干生粉，拌匀后腌渍2小时待用。

2、往平底煎锅内放少许色拉油烧热，下排骨煎至表面色金黄时，放入姜片、蒜片和阳江豆豉一起炒出香味，再下洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块炒断生，其间放味精、美极鲜酱油和胡椒粉调味，最后勾薄芡并淋入香油便好。

叉烧肉

用料：梅花肉600克；叉烧酱3大勺；葱白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜适量

做法：1.将肉洗净，切分成粗条，放入容器中，放入叉烧酱、葱白、蒜用刀背拍扁，姜切片放入，最后加上白酒和一大勺蜂蜜。

2.用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右

3.捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时

4.预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状

将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜

5.将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜。

6.继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用。

蚂蚁上树

材料：魔芋丝随意（反正卡路里趋于零）、鸡胸绞肉大约120克、豆瓣酱大约50克、洋葱半个、葱。

做法

1. 准备好肉末，葱切小段，洋葱切小块；魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用；

2. 锅里加一点油把豆瓣酱炒香，我这里用的是零卡路里的；下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色；

3. 下切好的洋葱块，翻炒均匀，不用炒太久以保持洋葱香脆的口感（想加其他的蔬菜也可以）；

4. 最后下魔芋丝翻炒均匀；出锅，撒葱，大功告成！这一大盘，只有大约200多卡路里，蛋白质却有二，三十克！放心的吃吧！

山椒蒸桂鱼

食材：桂鱼1条约1000克，西兰花20克，菠萝片2片，野山椒50克，香葱10克，蒜子15克，姜15克，白糖10克，葱花20克、色拉油50克，料酒25克，白醋20克，精盐2克，味精1克

做法：

1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用、

2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟。、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。

虾仁炒青椒

食材：虾仁青椒、蒜姜盐、料酒水淀粉

做法

1.虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。

2.蒜切末，青椒切斜片。

3.热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。

红烧大虾

食材：基围虾按斤称、生姜三四片、蒜五六瓣、干辣椒随意、八角一两颗、料酒、生抽两三勺、老抽两勺、盐少许、糖些许、鸡精少许

做法：

1.准备配料；

2.虾洗净剪须，生姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗净，所以配料可以放一起；

3.热锅冷油，把1里的配料都下锅小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的虾快速爆炒，待虾变色时，依次倒入料酒，生抽炒匀；

4.炒匀后放入些许水，依次放入糖，生抽，中火或大火闷煮3—5分钟，加少许鸡精提鲜，炒匀，装盘，撒点葱花即可。

金针菇培根卷

用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根

做法：

1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。

2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，上桌开吃！