大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。距离春节越来越近了，春节是中国最重要的传统节日之一，是一家人团圆相聚的日子，最开心的事情就是一家人热热闹闹地坐在一起吃顿团圆饭。今天香姐推荐六道家常菜，花钱不多颜值高味道好，大人小孩都爱吃，一端上桌年味就出来了，年夜饭照着食谱做，老少皆宜。



一、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，姜葱，小米辣。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净再切成小块，用厨房纸擦干水分，再加入姜片、料酒、生抽、蚝油和食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲈鱼腌制好之后，再整理好摆盘，冷水上锅蒸，水开蒸15分钟。蒸好之后取出来，倒掉盘子里的水。

3、放上姜丝和小米辣，泼上热油激发出香味，最后淋入蒸鱼豉油即可。



二、水煮肉片

准备食材：瘦肉，豆芽，千张，姜蒜，干辣椒，小米辣，葱花，火锅底料，白芝麻。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀后淋入食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入姜蒜小米辣和火锅底料，翻炒出香味和红油，再倒入适量清水，开大火煮开。

3、水煮开后，放入豆芽和千张，煮熟后捞起来放入碗底，再放入腌制好的肉片，搅拌煮熟，然后捞起来装入碗中，汤汁也倒出来。

4、再铺上干辣椒、葱花和白芝麻，喜欢麻辣味的可以加入一点花椒，再泼上热油激发出香味即可开吃。



三、黄心菜焖豆腐

准备食材：黄心菜，水豆腐，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、黄心菜清洗干净，水豆腐切成三角形小块，准备小米辣和蒜末。

2、起锅烧油，油热后先放入水豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中底油，放入小米辣和蒜末爆香，再放入黄心菜翻炒几下，炒软后再将水豆腐回锅。

4、加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀，再倒入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟。

5、煮好之后，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。



四、韭菜炒河虾

准备食材：河虾，韭菜，干辣椒，姜蒜。

做法步骤：

1、河虾清洗干净，沥干水分备用。韭菜清洗干净后切成小段，干辣椒切成小段，准备姜蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜辣椒爆香，再放入河虾翻炒均匀。加入生抽和蚝油翻炒几下，炒至入味。

3、最后放入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜断生即可出锅开吃。



五、爆炒猪肚

准备食材：猪肚，小米辣，泡椒，蒜瓣，蒜苗。

做法步骤：

1、猪肚加入面粉和白醋抓洗一会儿，然后清洗干净，洗掉油脂和脏东西。冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮两分钟，然后捞起猪肚放凉，再切成条。

2、起锅烧油，油热后放入姜蒜小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入猪肚翻炒均匀。加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐，沿着锅边淋入一点清水，开大火翻炒一分钟。

3、最后放入蒜苗翻炒几下，加入鸡精翻炒均匀，炒至蒜苗断生即可出锅。



六、香辣牛肉

准备食材：牛肉，小米辣，青线椒，泡椒，洋葱，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、食盐、淀粉，抓拌均匀后再加入一点食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、小米辣和青线椒清洗干净切成片，泡椒切小块，洋葱切成丝，蒜切成末。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣、青线椒和泡椒翻炒，炒出香味后倒入牛肉翻炒均匀。

5、最后再放入洋葱丝翻炒一会儿，炒至洋葱断生，加入一点鸡精翻炒几下即可出锅。