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家常晚餐，4个菜2个是海鲜

送交者: jmz666[★★★爱护动物★★★] 于 2020-03-04 10:08 已读 3703 次

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今天微雨，世界显得格外安静，我在家里静静地看王安忆的《过去的生活》：“那时候，生活其实是相当细致的，什么都是从长计议。”豇豆老了，价格也下来，一条一条穿起来晒干后收起来，冬天的时候可以烧肉吃。用过的丝线呢收起来，来年还可以用。那时候缝被子的线，横和竖都是量准了剪断，缝到头正好，第二年洗一洗晒一晒还能再用，这样的日子离我们很久远了。但其实我并不怀念，我还是喜欢现在物质丰富的世界，虽然有些浮夸。

毕竟以前我母亲腌咸蟹会腌得“生苦铁咸”，一块蟹就够吃一顿饭，如果当天家里吃牛肉，心情如同过节，别的什么菜都不需要了，牛肉卤汁拌饭，能让我吃下两碗饭。我现在唯一期望的是人们的内心还保留一颗朴素的心，物资匮乏当然不好，但是无节制的追求也没有必要，一切够用就刚刚好。这个度很难把握吧？


今日的晚餐四个菜，小区邻居群里买的宁波咸呛蟹，红膏还是有一点的，入口淡淡的刚刚好，切咸蟹一定要冻硬了切，蟹块平直，端上桌吃的时候还有一点点冰渣，蘸着米醋吃，微微的酸，像咸口的冰淇淋，这是海边人家喜欢吃生腌的做法，吃不惯的人会觉得这样的吃法不能接受，生的该有多腥啊？但是宁波人就是这么爱吃，一家人一餐就把一只蟹给吃完了。

牛肉炖萝卜，牛肉用得不多，先在高压锅里炖软了，再加入萝卜一起放在锅里烧至萝卜酥软就行，只是借个牛肉香，一个萝卜我们都吃完了，剩下的还有几块牛肉。


葱油牙片鱼头，鱼头对剖洗净，两边抹上一点盐，放点姜丝，淋点料酒和蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟，最后浇点葱油。牙鱼鱼骨软肉嫩味鲜，价格也适中，我家餐桌上的常客。


炒卷心菜，因为卷心菜比较寡淡，炒的时候淋了一点点蒸鱼豉油，更香更入味一点。


这样的好菜，也该来点好酒，公公自酿的米酒，还有一点，每人分得小半杯，不多，暖暖胃，刚刚好。


下午出门去散步，现在一些店铺都慢慢开起来了，餐馆和小吃店只提供外卖，于是买了一盒蛋挞带回家，晚餐当作餐后的甜点心，冷了的蛋挞口感会打折扣，所以一定要再加热。


这是用烤箱再烤了5分钟后的蛋挞，微微的烫嘴，香甜浓郁，给晚餐来一个美丽的收捎。


从前的日子很慢很好，但是那是从前，还是把现在的日子过好更为重要。