这菜是女性补气血的首选，鲜脆香甜 -6park.com

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这菜是女性补气血的首选，鲜脆香甜

送交者: jmz666[★★★爱护动物★★★] 于 2020-02-25 8:05 已读 1129 次

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俗话说，吃藕养人，是一种食药同源的植物根茎。藕微甜而爽脆，磨成藕粉，用水冲泡喝，有消食止泻，开胃清热，滋补养性等功效。

在江浙一带，特别流行吃红糖糯米藕。脆甜的莲藕塞入香软的糯米，然后浸泡在红糖水中熬煮收汁，甜滋滋，糯叽叽，老少皆宜，尤其是适合女性，益血生肌。


别看做法很简单，要想糯米藕做得色泽光亮，软糯却不粘牙，可是非常考验技术的。所以不少人宁愿花20几块钱买着吃，也不愿意浪费食材动手做。

既然如此，何不直接舍去那些繁琐的步骤，直接做一道红糖莲藕片岂不更简单。甜甜脆脆还拉丝，味道绝不比塞了糯米的差！

红 糖 莲 藕 片



莲藕1节/红糖/熟芝麻

1.莲藕刨皮洗净，切成约0.5厘米厚的薄片。焯水断生，过冷水。


2.锅中放入藕片，加清水漫过。


3.焯至半熟后捞出过凉水。


4.锅中重新加适量的水，放入红糖块加热融化。


5.再加入焯过的莲藕片。用大火煮开，准备收汁时改小火，要勤翻拌，防止糊锅。



6.表面有拉丝状就可出锅装盘，撒上熟芝麻装饰。


因为红糖的颜色比较暗，如果想要莲藕片烧得表面能挂上一层晶莹剔透的糖衣，建议加入适量的冰糖，小火熬煮成焦糖色。

但对于一些不爱吃甜食或者是不能多吃甜食的特殊人群来说，还是选择不加吧。


最后美食君还要叨叨一句，做这道菜尽量选择用九孔藕，看上去似乎只是比七孔多两孔，但它生吃起来更脆嫩香甜，即便是炖汤，口感也是细糯化渣。千万别选错咯！