美容好吃不长胖,这道大菜会烧水就能做
今年居然是双节(教师节、中秋节作伴), 蹭一点这运气,说不定下次就轮到你了。
对于吃货们来说,美食好吃不难做才算运气,关键还 撑得起场面~
只要会烧水,只要等一个小时。一道 清爽弹牙,酸辣开胃,好吃到词穷的凉拌硬菜就上桌了。
猪蹄条煮熟透,黄瓜 拍碎, 淋上万能料汁, 加点辣椒油,撒上香菜, 随便拌一下,猪蹄子就“上色”了。
浓稠的酸辣味均匀的附着在每一块蹄花上,酸辣劲道又爽口,一点都不腻,一口一个巴适得板!
猪蹄脆口有咬劲儿,又不会太韧,黄瓜清爽迷人。
就连筋肉相连的部分,也十分软糯Q弹,真的锁了!吃几口猪蹄子再夹一筷子黄瓜,清爽!
既有夏季末菜式的清爽,也有秋季初菜式的温补。
就算不做猪蹄,这万能凉拌汁的调法一定要get!有了它,超美味的凉拌菜手到擒来。
荤素菜什么都能拌,拌一盘,秒光一盘!
黄 瓜 拌 猪 蹄 猪前蹄1个/黄瓜1根
【 香 料 包 】
姜片适量/香叶2片/花椒10颗
桂皮1块/八角1个
【 凉 拌 汁 】
小米椒2根/ 香菜1小把/凉白开1碗
香醋2勺 /生抽1勺/ 辣椒油1勺 /老抽1勺
1. 剁成块的猪蹄冷水入锅,中火煮沸,焯水去浮沫后捞出冲净备用;
焯好的猪蹄与香料煮1小时 (锅内要保证一直有没过猪蹄的水), 烧沸后再煮1小时,捞出放凉剔骨连皮带肉切成粗条;
黄瓜洗净切头去尾,用刀背拍碎切小块备用;
2. 凉拌汁最关键:凉白开一碗,加入老抽1勺、生抽1勺、香醋2勺、切碎的小米椒,搅拌均匀;
3. 凉拌汁浇入猪蹄黄瓜里,淋入辣椒油,撒点小米椒圈、香菜碎,拌匀后即可啃起。
猪蹄红烧太油腻,焖炖起来又费时,想烤着吃但没烤箱也白搭……和黄瓜一起凉拌,简单快手,吃起来还爽!
微信改版了
好多人跟美食君说
都找不到你们了
其实只要把美食工坊置顶就可以了
只需要5步
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