作为美食大省的浙江，是典型的山水江南、鱼米之乡。正因此，这里也私藏着众多的美食。

本期分享隐藏在浙江境内的三座低调的美食小城，每一座都堪称是吃货的天堂。


1.建德市

在江浙美食的版图里，建德就像一个叛逆的隐藏王者。

今天就给大家奉上这份建德美食攻略，适当的时候就来建德逛吃逛吃吧！


建德小城的早餐，豆腐永远是主角
01.豆腐包
豆腐包有“严陵第一包”的美誉，可以说是建德的美食名片了。


它选用最新鲜的当地水豆腐，加上腌制的辣椒。刚出锅的豆腐包，豆腐是明显的块状。包子保留了豆腐的新鲜和原汁原味，一定要试试。

店铺推荐：碗比锅大、小武包子铺、严州三十一道、花半朵建德豆腐包


02.大饼油条

大饼有葱馅和辣椒肉馅，每一种都独具风味。软韧劲道的大饼卷入油条，搭配上豆浆一起食用，简直是味蕾上的享受。

店铺推荐：章记大饼油条店


03.豆腐饼

豆腐饼面饼皮较薄，两面煎的焦黄，而豆腐里面豆腐鲜嫩，一口咬下去，外酥里嫩，还散发着香气，每天早上都在勾着食客的胃。

店铺推荐：邵坑坞豆腐饼铺


04.玉米粿

玉米粿外形像盒子，外皮是用玉米做的，馅料大多是用豆腐和咸菜制作而成。

把玉米粿在油锅里炸至金黄，一口咬下去，皮的酥脆馅的软嫩。

店铺推荐：胖子玉米饼 · 正宗臭豆腐饺


05.寿昌炒粉干

炒粉干堪称寿昌一绝，是寿昌美食界的名小吃，哪怕是小小的街边摊旺火颠炒出的炒粉干也是味道杠杠的。

店铺推荐：红云小吃店、老王炒粉干


06.凉拌粉干

QQ弹弹的粉干，因为是凉拌的，还加了黄瓜丝和笋干、雪菜的加持，吃起来十分脆韧且清新。还可以再配上一碗黑米粥和米粉粿。

店铺推荐：林妈小吃（开在农贸市场，最推荐他家的凉拌粉干和米粉粿）


此外，还有梅城手工面、油煎粿、小馄饨、面疙瘩、小米糕、锅贴……建德的早餐选择实在是太多，完全能满足你的味蕾。


琳琅满目的各类小吃，是吸引人们前往的绝佳理由
01.严州酥饼

严州酥饼以上等面粉，用不同温度的水和素油拌和，选用膘肉和干菜为馅，外层涂上芝麻和油，然后在特制的烧饼炉中烤熟，外皮酥脆，咸香可口。

店铺推荐：方顺和严州烤饼


02.肉圆

肉圆形状有点像狮子头，不同的地方在于它不是纯肉，而是加了萝卜丝。新鲜出炉的肉圆蘸着调好的料汤，有着说不出的美味和满足。

店铺推荐：碗比锅大


03.严州咸汤圆

咸汤圆以冬腌菜、豆腐丁作为馅料，炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里，轻轻开一个口，鲜甜的汁水流出。

店铺推荐：新叶汤圆（新安江街道白沙路147号）


04.米浆筒

米浆筒是用米浆制作好的米皮，卷入各种食材。口感丰富，滋味悠长，让人赞不绝口。

店铺推荐：众人面馆


05.千层糕

千层糕外形独特，可以蒸着吃，也可以油炸。吃起来一点都不甜腻，有点像广西的凉水粽的味道，但更加Q弹。

店铺推荐：严州三十一道、素食堂、漳树底饭店


建德的本地特色美食，每一样都堪称硬菜
01.九姓鱼头王

九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大吉 满载而归”的民俗，所整理出来的一道特色美食，香辣味浓，胶质醇厚。

店铺推荐：严州府（当地知名老店）


02.酸菜鱼

酸菜鱼虽属川菜系，但是建德根据本地人特有的调味和独特的烹调技法，也成为当地一道十足的“明星菜”。用包头鱼做的酸菜鱼会比黑鱼更嫩更入味。

店铺推荐：老太婆饭店


03.辣子鱼块

整条鲢鱼切块，加青红椒和秘制酱料，烹饪出了的辣子鱼，鲜辣可口，入味三分。建德最经典的烹鱼菜式，没有之一。

店铺推荐：胖子大排挡、鱼宴馆·家宴老字号


04.严州干菜鸭

干菜鸭是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代配方精制而成。

店铺推荐：莘府·老豆腐鱼头、严州府


此外，建德本地的特色美食还有杨村桥棍子鱼、老太婆鸡爪、咸肉笋煲、莲子土鸡煲......每一样都不可错过。


2.余姚市

余姚市，因河姆渡遗址而世界闻名。

很少有人知道，这里的美食文化历史极其悠久，诸多大食家早已把余姚奉为美食胜地。


凭一碗黄鱼面名扬江浙沪，来余姚一定得吃一碗面
来余姚不吃面，那可真的白来一趟。余姚面食种类多样，有黄鱼面、鳝丝面、拌面......尤其推荐早已名扬江浙沪的黄鱼面。


鲜活的黄花鱼经油炸而成，鱼肉香酥。面汤放入酱油，汤味浓醇。

余姚很多面馆还同时兼营余姚本帮菜，一碗面配上一盘红烧肉、糟牛肉、油爆虾、酱鸭……吃完真的是美滋滋的。

店铺推荐：何记面馆、松蘭面馆、大众面馆、6点拌面馆、石山烧卖


余姚早餐也不只有面，一碗咸豆浆吸引许多人驱车百里前来
01.朗霞豆浆

到了余姚一定要尝尝朗霞豆浆，朗霞豆浆选料讲究，其特色是色泽清白、浆汁肥润、入口香鲜，酱油和醋比例适中，风味浓郁，让人赞不绝口。

店铺推荐：朗霞干大林豆浆（入选非遗，被称为“咸豆浆之王”）


02.余姚烧饼

余姚烧饼外层是厚厚的芝麻，很香很酥脆，咬一口碎屑混着芝麻往下掉，里层肉眼可见叠了几十层，吃到停不下嘴。

店铺推荐：父子烧饼店（开了30多年，很多人心中余姚烧饼NO.1）


03.年糕饺

年糕饺子是用年糕去皮，包上卷心菜、咸菜、竹笋丁、香菇等做成的馅来烹饪，甜口的还有芝麻、豆沙……捏成饺子就完成了。


04.糖糕

糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的小吃，外层一层厚厚的糖面，刚吃到嘴里就荡得满嘴甜香，油滋滋、香喷喷。

店铺推荐：众缘堂早餐店（早餐品类超级全）


不能错过还有城里各式牛味馆，从早吃到晚，妥妥满足肉瘾
余姚除了有满大街的面馆外，还有超多的牛肉馆。


在这里，几乎每家店都能吃到牛身上的每一个部位。每一家店的调味都放得不一样，以至于千店千味，可以根据自己的喜好选择就行了。

店铺推荐：阿强牛味馆、阿栋牛味馆、独一处牛味


入选非遗的余姚代表小吃，爱吃甜，梁弄大糕值得一尝
01.梁弄大糕

纯手工制作的大糕是余姚的代表甜点，其外形方正，上面有可食用红粉印的”恭喜发财”、“吉祥如意”等不同的字样。一般大糕馅料是甜甜的豆沙馅。

店铺推荐：梁弄阿桥大糕店


02.陆埠豆酥糖

豆酥糖以黄豆为主，辅以常青豆、黑芝麻、饴糖等，还可以包进年糕饺里，吃起来先糯后酥甜，回味无穷。

店铺推荐：百年老作坊永丰豆酥糖、陆埠特产恒茂豆酥糖


03.乌馒头

乌馒头是将熬好的红糖水倒入模具，再把发酵好的面粉放在红糖水上面，然后上蒸笼蒸熟就可以了。

店铺推荐：张记乌馒头、糕老章乌馒头店


不能错过的余姚本地特色美食
01.冰糖甲鱼

冰糖甲鱼位居甬菜十大名菜之首，其制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，甲鱼与冰糖同炖，还有滋阴、调中等功能。


02.锅烧河鳗

锅烧河鳗选料较严格，以取用冬季背黑肚白、嘴水、头大的河鳗为佳。做好之后肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥。


03.黄鱼鱼肚

黄鱼鱼肚是将鱼片放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末，吃起来糯嫩鲜美。


04.桂花肉

桂花肉不是以桂花为原料，而是把猪肉切碎加蛋液、面粉调和后炸制金黄，这样做肉质松软，吃起来很香，唇齿留香，回味无穷。


3.临海市

临海，除了有“千年古城”的文艺印象外，它还有一个“美食城”的标签。

它是中国特色美食百家县市Top10，单单官方认证过的小吃就有114种。


临海就是一个小吃王国，每一样都好吃到封神
01.麦饼

临海麦饼最大的不同就是注重馅料，面团里会塞入肉末、咸菜、梅干菜、土豆泥......再捏成饼状后放锅上油煎，最具临海特色的就是咸菜冷饭麦饼。

店铺推荐：杜记麦饼、周太麦饼


02.蛋清羊尾

蛋清羊尾是鸡蛋清加上白糖植物油打发成奶油状，用猪网油包裹住豆沙在蛋清里浸一圈，放入油锅里用小火慢慢炸，吃起来又香又甜。

店铺推荐：白塔桥饭店、荣家小吃、江南荣庄


03.麦油脂

麦油脂俗称食饼筒，就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。现卷现食，面皮柔韧有嚼劲，麦香浓郁。

店铺推荐：璋园炊饭、明锋食饼筒、郭记食饼筒


04.姜汁调蛋

姜汁+红糖+瘦肉+鸡蛋+核桃，丝滑软糯的蛋羹配上姜的辛辣、核桃红糖的香甜和酒的微苦，入口清香四溢，还能驱寒补胃。

店铺推荐：罗记十年老店鼎香姜汁、然香姜汁、文庆快餐店


05.糟羹

糟羹以米粉，薯粉或藕粉为主料调制而成，分咸、甜两种。

咸羹一般以蔬菜，肉类，海鲜为主，切成颗粒状，炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成；甜羹主要以年糕、橘脯、葡萄干、小汤圆等制成。


06.炊圆

炊圆像没封口的肉馅包子一样，整整齐齐地摆在蒸笼里，白嫩喷香。糯米粉做的外皮软糯不粘牙，猪肉肥瘦相间，连陈晓卿都赞不绝口。

店铺推荐：李记老牌骨头汤、璋园炊饭


07.海苔饼

集甜咸香酥于一身的海苔饼，不仅是本地人的最爱，更俘虏了一众外地吃货的心。正宗的海苔饼皮薄馅多、咸甜适中，海苔味十足。

店铺推荐：王天顺海苔饼、兴隆和九九


除了以上这些，临海的小吃还有鲜肉包、煎饺、麦油大肉馄饨、甜酒酿等无数种选择。

此外，在清明节、重阳、冬至这些节日，家家户户都会做各种特色小吃，像是青团、重阳糕、滚圆等。


不能错过的临海面食，才是当地人的日常
01.大排面

大排面是临海人日常吃得最多的主食之一，一般大排炸过之后再煮的，非常入味，面条劲道Q弹，再配上青菜，好吃到飞起。

店铺推荐：正铎大排面、前王面店


02.姜汤面

正宗的姜汤面一定是用米面做食材的，以姜片和黄酒熬制出来的汤做底，配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇等一起煮，配上细面，清爽与辛辣结合的口感越吃越过瘾。

店铺推荐：庙街三嫂姜汤面、马路桥姜汤面、味晨小吃


03.面皮

面皮，其实是一种手擀面，因为形状又宽又长又薄，所以叫面皮。和盛名在外的麦虾一对比，面皮就显得低调和小众，这是属于临海人的家常风味。

店铺推荐：芳华面皮店


04.麦虾

麦虾可不是海鲜，而是一种面食。它是将麦粉搅成粉浆，用菜刀一刀一刀割下的。主要原料为虾、面粉、鸡蛋、白萝卜丝、卤牛肉丝、香菇、黄酒等，口味清香鲜美。

店铺推荐：紫阳牛肉麦虾、沈胖记麦虾、老台州


05.豆面碎

豆面碎是以豆面、面结、小肉圆为原料熬煮而成，汤底是肉骨头+菜株头熬的，豆面润滑Q弹，榨菜开胃解腻，再添上两个小肉丸或者面结，吃的那叫一个心满意足。

店铺推荐：大人豆面碎


06.炒麻糍

麻糍当天吃当天做，炒的时候将麻糍切成块状，先在油锅里煎至微黄，再加入肉丝、包菜、鸡蛋、葱段、韭菜叶等配菜翻炒，吃起来外香里嫩，咸香软糯。

店铺推荐：癞头麻糍冷饮店、老黄炒麻糍