即将迎来五一假期，这个小长假你准备怎么度过？

不少人估计还是选择出门旅游，据统计，北京、重庆、上海、成都、长沙、西安、广州、武汉、南京、杭州这10个城市是五一假期旅游热度最高的目的地，文化游、美食游等各种玩法，是大家开启假期旅行的新方式。


五一出游，身为吃货当然是把美食放在首要位置，梁实秋的《馋》中提到：“馋非罪，反而是胃口好，健康的现象，比食而不知其味要好得多。”喜欢吃是一件好事，我们到了地儿该吃什么呢？不要急，你的美食旅游指南来啦，十个旅游热门城市，一城推荐一个“必吃小吃”。

一、北京
到了北京怎么能不尝尝北京烤鸭，别的地方你还真吃不到这么好吃的烤鸭，北京烤鸭大体分为两派：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，它俩是一直在打擂台。

挂炉烤鸭是常见的烤法，在鸭子身上开小洞取内脏，之后挂着烤，这样烤出来的鸭子外焦里嫩，鸭身颜色枣红，看起来就非常的诱人；而焖炉烤鸭是在密封的炉灶里把鸭子焖烤熟，全程不见明火，中间不开炉门不动鸭子，鸭皮的汁水会更加丰盈。

更具体的评判交由专业人士评审，咱们身为游客只需要关注这外皮油亮酥脆，内里肉质细嫩，又口味鲜美的烤鸭就够了。薄饼摊开，酱料抹平，卷上鸭肉、葱丝、黄瓜丝或者萝卜丝，香喷喷的烤鸭卷就完工了，一口下去充盈的油脂爆开，黄瓜丝的清脆化解了鸭油的腻，甜面酱填补佐味空缺，嘴里塞满了烤鸭卷，脑子还在想“吃完再卷一个”。


二、重庆
重庆作为旅游大大大——热门，只屈居于北京之下。除了山城的自然风光之外，我猜测也有当地美食“拼杀”出来的荣誉。重庆的美食真是不可胜举，其中不得不提的就是火锅，但今天我们偏就不提，叛逆一把来看看这碗重庆的豌杂面。


重庆小面是算得上那句流行语“名声在外，有好有坏。以前是以前，现在是现在。”传播开来的不正宗小面让重庆和食客都苦不堪言，好不容易来到了当地，这不得吃一碗正宗又美味的豌杂面。


待你向店主报了“三两”面之后，只见她先取空碗调了底料，手腕一翻倒进煮熟的面条，又浇上豌杂。软糯的豌杂裹上劲道的面条，筷子挑起送进口中，咀嚼之下肉香、面香、豆香混合。喜欢吃辣的再浇上油辣子，那滋味鲜香爽辣，令人回味无穷。


三、上海
上海美食众多，冠上地区名头的一定是最具代表性的，比如：上海生煎。上海的生煎当地人叫做生煎馒头，其他人则直接叫“生煎包”。清晨来几个生煎馒头给嘴巴和肠胃醒个早，直接唤醒一天的活力。


生煎馒头最主要的特点是半发酵面皮，做出来的生煎个头饱满，圆滚滚的十分可爱。如果正撞到生煎刚出锅的时候，锅盖掀开，香气扑鼻而来，那个刹那你的脑子和嘴巴想必会一起呐喊：“这必须得来上一口啊！”芝麻点缀表皮，葱花装点其上，油光诱人的生煎端到你面前，让人忍不住食欲大动。上层的表皮筋道，下面的酥底香脆，里面的肉馅饱满扎实，吃起来鲜香酥脆，越嚼越香。


四、成都
四川景色宜人，美食也不遑多让，火锅、串串、兔头、豆花都是能拿得出手的。四川人好像有种奇怪的能力，可以把不起眼的食材转化成美食，同一种食材也能用不同吃法让它华丽变身。


很多人对于四川美食的印象只有麻辣，其实是狭隘了，川对于甜的运用也出神入化，糍粑、冰粉、凉糕、三合泥、醪糟蛋……还有一道甜，不是小吃却是面食——甜水面。


如果你听了名字以为是加了甜水的面条，那它可能会把你辣得斯哈斯哈，这就是甜水面的魅力。虽有甜味，麻辣也不减，又甜又麻又辣，让人一次体会到多重的味觉感受。面条略粗煮的筋道，加上调料和店家秘制红油，入口层次丰富。醇厚的调料配上筋道的面，还有香脆的花生碎，搅拌开尝一口，那真是“巴适得板！”


五、长沙
夏天一到，街边夜市就是小龙虾的地盘了，它们以命相搏斗下来的美食江湖地位，在各个地区都长年霸占榜首。来到了湖南，在长沙旅游怎么能不嘬一口长沙口味虾！


小龙虾各地都有，吃法也不同，口味虾独到之处就在于它的味道。传统的口味虾是香辣口的，融合着紫苏的香气，配菜一般是清脆的莲藕或者莴苣，每嘬一只感受的都是浓郁的鲜美。锅中带汤，虾肉入味，鲜香辣的小龙虾吃完再用汤汁拌个面，这一顿才算圆满。


除了香辣的，口味虾又发展出：蒜蓉口味、十三香口味、咸蛋黄口味等等，帮不吃辣的人们解决了想吃口味虾却吃不得的难题。


六、西安
“这烂怂大雁塔有啥看的，你看外地人来了多少看大雁塔呢？”如果西安只有“烂怂”大雁塔绝对不会荣登全国旅行榜单第六名，历史悠久的古都名胜古迹数不胜举，兵马俑、明城墙、钟鼓楼等等都是代表性景点，旅游光有景可不行，西安自然还有大量美食。


冠上西安前缀的代表性美食：羊肉泡馍。刚端上桌，碗里馍块金黄，肉片上面撒着嫩绿葱花和焦香的辣椒油，一眼看到食欲就起来了。舀一勺送入口中，泡馍恰到好处的软糯与Q弹，汤汁味浓却不油腻，油辣子都辣得很有礼貌，既亮了相又不失分寸。随餐赠送的糖蒜就像吹过阵阵清新的风，进一步激发了味蕾。


听说当地人吃的都是牛肉泡，看来光选牛肉还是羊肉就有的一争。温馨提醒前来吃泡馍的游客，如果是小食量的女生，两个人点一份就够了，一碗泡馍是扎扎实实的量，吃不完，根本吃不完……


七、广州
“我买咗烧鹅啊，你食唔食啊？”在老广美食中，烧腊占有相当重要的地位，而烧腊中最受欢迎的，就是烧鹅。广式烧鹅对广东人的意义是不一般的，又因为烧鹅的地域性，也令无数外地人闻“鹅”而来。


没有一只鸡能走出广东，没有一只鹅能走出广州。因为广州市区的条件限制，现在很少能吃到现杀现烤的烧鹅，即便如此，烧鹅的地位也是无法撼动的。制作烧鹅要先把内脏掏净，在鹅腹里均匀涂抹酱料，充气后放进烤炉里慢烤，使每一侧的皮肉都能均匀受热。广式烧鹅皮酥肉嫩，一口下去皮比肉香，油脂和脆皮在嘴里爆开，又鲜又香。


听说越是地道的老店，鹅腿越是难求，不知在座的各位有谁运气好能吃到这道美味。


八、武汉
烧麦身为中国土生土长的美食，大江南北都有它的身影。在江浙一带和更南方的地区叫它烧卖，而以北京为首的北方地区称呼为烧麦。时至今日，烧麦的种类众多，而武汉的重油烧麦从中“厮杀”而出，成名已久。


重油烧麦是传统的武汉风味，烧麦里有肉丁、香菇丁，皮薄而且有韧性，猪肉将糯米浸透，肉馅的油脂融化到糯米中。武汉的烧麦与其它烧麦不同的点在里面会有胡椒，这也是重油烧麦的特点，一口咬下去胡椒味充斥口腔，与糯米、肉丁、香菇丁集合，吃起来油润鲜美，外筋里糯。


烧麦一定记得要趁热吃，稍微放会变凉的话，外皮会有点发干，美味就会减分。

九、南京
如果我推荐的南京美食是个烧饼，不知道大家会不会觉得诧异。这外表金黄，散发着麦香的烧饼，从西域一路走到我们的日常餐桌，它走南闯北，全国各地都有分身。缙云烧饼、吊炉烧饼、黄山烧饼……山南海北都有烧饼的身影，为什么偏偏推荐的南京美食是个烧饼呢？因为它真的太香了！


没有一只鸭子能活着走出南京，南京对于鸭子喜爱到连鸭油都不放过。鸭油中添入盐和葱，包进面团里当酥心，一顿搓圆捏扁的操作，撒上芝麻送入烤炉，等到麦香气从烤炉缝隙渗出，那一丝一缕的香勾出你肚子里的馋，这烧饼就可以出炉了。


鸭油酥烧饼的內馅儿种类越来越丰富，当我们逛完金陵，不妨买一盒当作伴手礼带回去，在家吃的满手酥香时，也能回味起秦淮八绝的美味。


十、杭州
“上有天堂，下有苏杭。”近几年被诟病为“美食荒漠”的杭州，旅游却热度不减，闯进榜单前十名。要说杭州真的没有美食吗？其实不然。杭帮菜以清淡为特色，而且菜品对于食材本身和厨师手艺都有很高的要求。如果没有上品的食材，也没有精良的手艺，做出来的杭帮菜肯定不会好吃。


虾爆鳝面是杭州的代表面食，也是受当地人和游客喜爱的美食。虾爆鳝的特点就是用鳝鱼拌面，汤头则是用猪骨头、姜蒜等食材熬制，汁浓面鲜。虾仁口感鲜嫩Q弹，鳝肉色香味美，鳝鱼作为浇头被加入到面中，更增添了一份独特的风味。


——老井说——
这几座旅游热门城市想必五一假期定是人山人海，大家前往时还得做好心理准备，以免到时打扰自己旅游心情。如果想去人少一些的城市，可以搜索一些小众旅游城市，咱们国家地大物博，不论在哪里都不缺美食。热闹有热闹好处，安静有安静优点，大家全凭喜好游玩吧。