都是三杯鸡，“台式三杯鸡”跟“赣菜三杯鸡”为啥区别这么大？
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导语：都是三杯鸡，“台式三杯鸡”跟“赣菜三杯鸡”为啥区别这么大？不懂别乱吃！
说到三杯鸡，相信大家在日常生活中也会经常吃到，或者接触过三杯鸡，其实三杯鸡，这个名字还是非常出名的，三杯鸡它是发源于江西的，后面也是慢慢的传入到中国各个地区，尤其是传到台湾之后，也变成了一种台式三杯鸡，这种台式三杯鸡，它的口味跟我们今天跟大家非常多的赣菜三杯鸡是不同的。
也就是说，这种其实赣菜三杯鸡以前的品名字叫做庐山三杯鸡，据说是蒋介石当年特别喜欢吃的一道美食，将其带入到台湾之后呢，台湾的美食家就将其进行了一系列的改进，所以就变成了台式三杯鸡，它的口味跟赣菜三杯鸡还是有所不同的，那么这两种三杯鸡究竟有什么不同之处呢？今天呢，就让小编跟大家分析一下，尤其是喜欢吃三杯鸡或者知道三杯鸡的朋友们，不妨跟着小编一起来了解一下。
一般来说，赣菜三杯鸡的做法是非常简单的，都是用一些新鲜的走地鸡，将其切成小块儿，然后放到砂锅里面，不用放入任何的糖水，只需加入适量的米酒、香油、酱油，开始开大火将锅中煮开，用文火来炖煮，直到将其锅中的食材炖煮粘稠的时候就可以出锅了，做法也是比较独特的，而且口感特别的鲜香美味，肉质比较细嫩，吃着嘴里的肉还带有甜甜的米酒的香味。
而台式三杯鸡呢，它是将赣菜三杯鸡进行了一系列的改造，赣菜三杯鸡是直接放在锅中开始炖煮制作而成，而台式三杯鸡呢，大多都是先将鸡肉切成小块儿，然后放在锅中开始焯水，焯水之后将其放在锅中开始煸炒至表面金黄，煸炒过程中并不是直接放油和大蒜，而是还需要放入糖以及九层塔和酱油开始煸炒，最后在起锅的时候才会放米酒，开大火收汁就可以了，这样一份比较好吃的台式三杯鸡就制作而成了。
所以呢，这两种三杯鸡，它们的制作工艺还是有所区别的，也就是台式三杯鸡在赣菜三杯鸡上面进行改革，这一系列的制作工艺又与众不同，才诞生了台式三杯鸡的说法。而赣菜三杯鸡呢，大多都是直接放在锅中开始焖煮收汁就可以了，而其实两种三杯鸡最大的不同之处就在于使用的原料有所不同。
因为赣菜三杯鸡是直接用来烹饪的，而台式三杯鸡，它在煎制的过程中会往里面加入九层塔，所以它的口感会更加的美味一些，同时在卖相上可能也会吸引大批吃货。
所以，以上呢，就是小编今天给大家分享两种三杯鸡之间的不同之处。
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