酸辣小河鱼仔

做法

1.锅里放油，放入辣椒爆炒，加入西红柿

2.西红柿炒出汁后加入野生河鱼干，翻炒均匀

3.加水没过鱼干煮开后加盐

4.继续煮开至汤汁浓稠，轻轻翻动

5.加入葱段姜末收汁，加生抽调味

6.出锅装盘，撒上胡椒粉（胡椒粉也可同葱末姜段一起放）


肉炒秋葵

材料： 五花肉100g、秋葵250g、大红椒1个、独蒜1个、姜末少许；
做法

1.五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。

2.秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3.放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。

4.余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。


洋葱炒牛肉丝

材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜。

做法

1、牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝。

2、油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟。

3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘。


肉沫烧粉条

做法

1.水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段，放入盘中备用，肉馅放入盘中备用。

2.葱姜蒜、香葱切末。

3.锅中放15克油，大火烧热，放大料2颗煸香

4.放入肉馅炒熟，加老抽上色。

5.放葱姜蒜爆香，放入清水300公元，加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉，放入粉条改中火炖3分钟。

6.3分钟后淋香油出锅，装盘撒入香葱


麻辣金针菇

做法：1、金针菇切跟清洗，撕散。入沸水锅焯3分钟。捞出，放入凉开水中晾凉。

2、金针菇冷却后挤去水分。大蒜、生姜成末，加少许开水调匀。

3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香，起锅倒入姜蒜汁碗内。在倒入少许香醋，即制成调味汁。

4、将调味汁与金针菇拌匀。倒扣在盘中即可。撒上葱花。


椒香鸡翅

做法

1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；

2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；

4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；

5．再入微波炉中火4分钟；

6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。


香菇炒菜心

材料：油菜心300克 配料：香菇（干）30克 调料：盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克

做法

1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；

2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；

3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；

4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。


莲藕回锅肉

做法

1.五花肉切大块与姜片放入冷水煮

2.水热后会出现少许血沫需要撇掉

3.将肉煮至八成熟，即筷子可以轻松插进，捞出切片

4.将莲藕切片，尖椒去籽切块

5.锅加热，小火，将肉片倒入锅内煸炒至出油卷边

6.加入葱姜和适量海天招牌拌饭酱翻炒

7.加入莲藕片和尖椒块炒熟，口重的可以再加少许盐

8.完成


红烧带鱼

材料： 带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱；

做法

1.带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；

2.锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；就这煎炸好的带鱼段；锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；

3.加入带鱼段，翻炒几下；加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；大火收干汁即可


五腐杂煲

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量

做法

1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，即可