常喝骨头汤能补钙？
食物补钙很重要，但我们必须先弄清楚这个问题：常喝骨头汤能补钙？

你是否也有这样的经历？小时候长身体时，长辈们会经常煲各种骨头汤给我们喝，希望通过喝骨头汤达到补钙，长高个子。
其实现在的父母和长辈依然存在这个观念，俗话说“吃啥补啥，以形补形”，而且认为骨头汤煲得越浓郁奶白，钙的含量就越高，其实这种说法并不对。

我们都知道动物的骨头含有大量的钙，但它是属于“生物钙”，这种钙是直接在骨骼上的，不管我们煲多久，钙都不会融入到汤里的。所以呢，喝骨头汤其实是补不了钙的。

平日煲的骨头汤浓郁奶白，其实这是脂肪的乳化物质形成的奶白浓汤，多喝容易形成油脂，不仅起不到补钙的作用，常喝对健康还不好。奶白鲫鱼汤也是同样的道理，也是脂肪乳化的一种现象。

如何通过食物正确补钙？
那么如何才能通过食物来达到补钙的目的呢？

首选要选择食物中含有能被人体吸收的钙离子，注意看是钙离子！钙离子！钙离子！比如：

①牛奶及奶制品（牛奶、奶酪）
②豆类及豆制品（黄豆、豆腐、腐竹）

③绿叶菜（菠菜、西兰花、油麦菜）
④水果（无花果、山楂、脐橙、桑葚、猕猴桃）

⑤海鲜（海鱼、贝壳类）

⑥河鲜（河虾）等

这些都是钙含量“很狠”的食物，关键是还容易被人体吸收。

想要钙被人体更好地吸收，还要相应地补充维生素D，这样才能促进钙的吸收，同时要适当的晒晒太阳，适当增加户外运动等等。

推荐3种补钙“狠”角色
推荐一：河虾

夏季的河虾非常得肥美，营养也非常丰富。河虾与富含钾的海虾有所不同，河虾中含有大量的钙，每一百克含有325毫克的钙。河虾体型较小一般是带皮一起吃，河虾皮软薄，钙含量丰富，一起吃补钙效果会更好。



推荐食谱：椒盐河虾

食材：河虾、姜、盐、椒盐粉、花生油

1、买回来的河虾记得多清洗几遍，一般捕捞的河虾杂草比较多，而且河虾生命比较脆弱，清洗过程中主要把杂草和软烂的河虾挑出来，然后晾干水分备用。

2、起锅烧油，锅中放入多一些花生油和姜块，油温5成热时，倒入河虾，炸2分钟，捞起，炸的过程要搅动一下河虾。

3、等油温升高到7成热时，再次放入河虾复炸30秒即可，在其中放入适量的盐（盐不用过多，因为等会还要撒椒盐粉），捞出控干油分，装盘。

4、最后撒上椒盐粉，然后轻轻翻动几下即可。
推荐二：西兰花

西兰花是餐桌上经常出现的菜品，不管是西餐和中餐都经常用到。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙物质、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。常吃西兰花可以促进生长，维持牙齿及骨骼的正常。
推荐食谱：蚝油西兰花



食材：西兰花、蚝油、盐、淀粉、面粉、大蒜、食用油。

1、西兰花切成小朵，然后用放入3勺面粉、一勺盐和清水浸泡15分钟后捞起。（面粉有很强的吸附性，可以吸出夹在花朵里的灰尘）

2、起锅烧水，水开后放入洗好的西兰花，开水滚烫不要超过两分钟，断生即可，捞出并沥干水分。

3、起锅烧油，先放入蒜末，小火煸炒到金黄时再放入适量的盐和蚝油，迅速翻炒均匀后倒入沥干水的西兰花，人要帅、动作要快，讲求一个字——快，不然蚝油容易粘锅。

4、最后倒入淀粉水打个薄芡收一下汁即可。
推荐三：豆腐

豆腐味美鲜嫩，非常受大家的喜欢。豆腐含有的钙量很大，首先黄豆原料本身即含较多的钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏（硫酸钙）和卤水（含氯化钙）等使豆腐含钙量猛增。两大把黄豆（约150克，含钙286毫克）做出一块豆腐（约450克，含钙738毫克），含钙量增加1.6倍。
推荐食谱：酿三宝

平时吃的豆腐都是比较素，要么清煎，要么打汤，现在刚好是夏天，苦瓜盛产的季节，所以推荐酿三宝，酿三宝是由酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子三者组合而成的，是客家人有名的菜肴。
食材：五花肉、大蒜、豆腐、苦瓜、茄子、盐、生抽、食用油、葱花等

1、买回来的五花肉去皮，然后和大蒜一同剁成肉泥，然后放入适量的盐、生抽作为底味，搅拌均匀。

2、豆腐切成小块、苦瓜切成3厘米左右长的段，然后挖去里面的瓜瓤、茄子也同样切成3厘米左右长的段，挖去中间的瓜瓤。

3、一手拿豆腐，一手抓起肉馅，然后握紧豆腐反内饰塞进豆腐里；用同样的方法把苦瓜和茄子中间也塞满肉馅。

4、起锅烧油，把酿好的豆腐、苦瓜、茄子一并码在锅里，小火慢煎，煎至底部金黄即可。

5、然后把所有的食物转移至砂锅里，砂锅底部最好垫上一层刚剥下来的猪皮，放入适量的水、盐、生抽中小煮15分钟，起锅前倒入点淀粉水，汤汁更浓稠，表皮更滑嫩，口感更佳。

补钙要抓住夏天这个“黄金期”，孩子长高看得见。含钙高的食物有很多，今天就先介绍到这。