咱们的祖国幅员辽阔，同一个省里就能因环境不同催化出截然不同的口味，要问谁最受益，诶嘿，当然是咱们吃货啦！八大菜系中，安徽之所以有一席之地。皖南美食的代表徽菜是整个安徽美食在圈外的第一名片。“盐重好色，轻度腐败”用来形容徽菜对色香味的极致追求。徽州菜不仅内在色香俱全，而且外在颜值在线。徽州之地号称“七山半水半分田”，当地人取山珍河鲜入菜，形成水陆杂糅的“徽味”。


安徽美食

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤，安徽菜沿淮片的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。


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阜阳卷馍
卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也有叫阜阳春卷的。起源于明朝，相传是在明太祖 朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义，上演了《聚宝盆》传奇。在早期，不论是乡村集市、或者学校附近，乃至街角路口，都有卖粉子馍的流动摊点，虽然摊点很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷馍和阜阳格拉条以及板面等食品构成了阜阳地区特有的美食文化。


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萧县面皮

萧县面皮，是萧县著名特产，安徽省区域性代表美食，在安徽萧县大街小巷均可看见它的身影，现流行于全国各地，尤其是淮北、宿州、徐州、苏州、上海、北京、南京、合肥、蚌埠、枣庄、永城、淮南等地区。


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阜阳格拉条

格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。


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蚌埠烧饼夹里脊

烧饼夹里脊，蚌埠著名的汉族小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。里脊是现炸的，烧饼也是烘箱或者烘油桶里现做的，酥脆的烧饼配上外酥里嫩的里脊，这个味道简直了！


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八公山豆腐

豆腐在中国算得上家喻户晓的了，很多人却不知道豆腐最早就是起源于安徽的淮南地区。豆腐中质量最好的数淮南地区，叫做“八公山”豆腐！这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成，这里的豆腐细、白、鲜、嫩！


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黄山毛豆腐

安徽因为徽商较多，徽商常年在外奔波，能够带的食物必须满足储藏时间久的特点！我早就听说过黄山的毛豆腐，当时脑补的都是青黑色的霉菌，很恶心的场面！直到我在舌尖上的中国，见到了毛豆腐的发酵过程，白色的菌丝慢慢的长出来，我竟然觉得好美！于是去合肥的时候，我就特别想吃毛豆腐！


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符离集烧鸡

符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。


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吴山贡鹅

吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，最早起源于唐朝乾符年间，是当时老百姓作为贡品进贡给吴王杨行密的美味。吴山贡鹅肉质细嫩、色泽清爽、香气浓郁，具有健脾养胃、益气补虚、清热解毒之功效，所以又被称为“绿色保健食品”。


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虾籽面

虾籽面以前是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，只有生病或者生日的时候才能吃到，如今已经是家家户户都会做的一道传统小吃了。虾籽面是选用长江中青虾的籽，配上多种调料制成高汤，加上手工的小刀面煮制而成，不仅劲道爽滑，而且面汤极其鲜美，营养价值也很高。


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金菜地茶干

金菜地茶干是马鞍山黄池镇的地方名产，选用当地优质大豆作为原料，配上隔年的陈酱，桂皮、甘草、鸡汤等几十种调料制作而成。吃起来不仅有豆制品的清香，而且有嚼劲，不管是直接当零食食用，还是切丝爆炒，都美味可口，很多人都喜欢当做赠品送亲朋好友。


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培乳肉

培乳肉是淮北临涣镇的特色名吃，是选用当地的酱菜培腐乳的汤汁作为辅料，再加上上好的五花肉，经过多重工序制作而成。培乳肉和红烧肉比起来，更加的肥而不腻，香气四溢，含在嘴里回味无穷，喜欢吃肉的朋友来到淮北一定不能错过这道美味佳肴。


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钱桥牛头

钱桥牛头被称为是铜陵最牛的美食，有很多铜陵本地人都没有吃过。钱桥牛头一般上桌只有半只，但是肉却非常多，一般老板都会给客人准备几种蘸酱和刀叉，吃起来就像吃吃牛排，但是和吃牛排比吃牛头更加过瘾，不仅肥瘦相间，而且入口即化，喜欢吃牛肉的朋友一定不能错过这道美味。


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鸡汤泡炒米

鸡汤泡炒米不仅是一道有名的徽菜，还是安庆地区特有的传统美食。是将上等糯米用开水浸泡发软，然后下锅炒熟，再加入鸡汤中，吃起来不仅有糯米的酥香，更有鸡汤的鲜香，是安庆地区招待客人必不可少的一道美味。


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黄山烧饼

黄山烧饼又叫黄印烧饼、救驾烧饼，是安徽省黄山市的特色小吃。黄山烧饼是用面粉、肥肉、梅干菜、菜油等原料制成。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃在嘴里油而不腻，酥脆爽口。虽然很多地方都有卖，但是都没有黄山本地吃到的正宗，口感上会差很多。


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太和板面

太和板面是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因为是在案板上摔打制成而得名。太和板面的汤料一般都是用牛羊肉为原料，再配上辣椒、八角、茴香等20多种香料熬制而成。刚出锅的太和板面看上去晶莹透亮、清白润滑，吃起来劲道有弹性，口感非常好，喜欢吃面的朋友一定要尝一尝。


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潵汤

潵汤又叫肉粥，是苏州市砀山地方的特色风味小吃，是安徽宿州市非物质文化遗产。潵汤主要是用老母鸡肉、麦米、五香粉、面粉等多种原料一起烹制而成，制作工艺十分复杂。潵汤入口鲜咸，汤味香醇，相传当年乾隆皇帝下江南时喝过此汤，然后对潵汤赞不绝口。


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