今天用的是鸡腿来做的葱油鸡，简单易学，味道鲜美
严冬岁末，气温日渐严寒， 又到了裹住长大衣，戴上手套，系住围脖的季节。冬季也是进补的好时候，为人体贮备发热量。可是冬日进补，吃高热量食物，高脂的肉类食品必定会产生容易上火等不适感的病症。
鸡脯肉，营养丰富，蛋白的成分很高，非常容易被身体消化吸收运用。也是一种非常全能型的食物——煎炒烹炸、焖熘熬炖，如何做很好吃。 ''葱油鸡''，鲜嫩多汁，脆香满满，吃起來尤其香，作法还非常简单，很合适深冬进补。今日用的是鸡肉来做的葱油鸡，共享给大伙儿，简易好做，鸡肉那样做真是便是太可口了，比白切鸡还会继续要美味，又鲜又嫩，大家全家人都喜欢吃，一上菜就抢着吃。
葱油鸡是广东省的特点名菜，这个菜用料简易，制做便捷，鸡脯肉滑嫩鲜嫩，清鲜醇正，脆香四溢，一般做葱油鸡全是一整只鸡来做的，可是现在无需太不便，就用鸡肉也可以作出美味的葱油鸡。美食三口之家饭食的困难取决于：花样要多，总数要少。 葱油鸡是經典的客家美食，美食比较简单，却十分美味可口，餐厅厨房初学者们学上可以做为接待客人下酒菜，也是很有脸面的！
【菜肴】：葱油鸡
【调料】：鸡肉二只、葱适当、姜片适当、食用油适当、米酒适当、生抽酱油2勺、盐适量、耗油2勺、白砂糖适当、香油少量
【烹制流程】：
1、最先准备好需要的食物，将鸡肉洗干净后放进一个大一点的碗中，随后添加京葱和生姜片。
2、再添加适量的米酒除腥，添加适量的盐抓拌匀称以后腌渍半小时。
3、锅中添加适量的油，随后将切完的葱段放进锅中中炸一下，随后再放进锅中两块生姜片炸成香气。
4、文火将姜葱炸成香气，大概也就十分钟以上的時间，随后将姜葱捞出来。
5、把余下的葱切割成京葱和葱段。
6、腌渍好的鸡肉放进锅中焯一下，要凉水入锅，将鸡肉煮开就可以捞出来了。
7、煮好以后的鸡肉放进凉水中泡浸一下，那样鸡脯肉热涨冷缩，肉质地会更抓紧实，味儿会更好。
8、 将切完的葱段放进碗中，随后添加白砂糖、生抽酱油、盐和少量的香油，最终将搞好的葱油鱼放进一大勺在碗中，煮鸡腿的那时候的老母鸡汤还可以略微添加一点在碗中。
9、 鸡肉切完装盘，将搞好的料汁淋在鸡肉上边，拌均匀分布就可以服用了，比较简单，大伙儿赶紧试一试吧。
【烹制小提示】：
1、假如要用整鸡得话最好用小一点的鸡，那样较为嫩，非常容易熟，或是是像我这样立即就用鸡肉做，也是很好吃的。
2、调味品的使用量大伙儿按照自身的口感来加上，喜爱辣得话可以适当加一点朝天椒。
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