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柠檬手撕鸡腿，鲜香不腻，酸甜爽辣，开胃下饭

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-11-19 0:04 已读 1943 次

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今天我们来分享一道柠檬手撕鸡腿，滋味也是杠杠滴，放了柠檬的鸡腿鲜香不腻，反而特殊的清爽，酸甜爽辣，开胃下饭。有空试一下哦。

【详细操纵】

预备鸡腿两个备用。

生姜一小块切成姜片；再放入一个小葱结，几粒花椒和1个八角，一同放入盆中备用。

锅内添入过量净水，下入鸡腿，参加少量料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡腿受热平均，水开后撇去浮沫，参加食盐5克，下入葱姜和大料，水开后关火，盖上锅盖焖15分钟。

生姜一小块切成姜末；青椒、红椒各一个，切成小片；洋葱一小块，切成洋葱粒；小米椒3个切成辣椒圈，一同放入盆中。

盆里参加食盐1克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露5克，红油3克，葱油3克，用筷子搅拌平均，化开调料。

新颖的柠檬半个，切成平均的薄片放入小盆中。

鸡腿闷好后捞出，放入冰水中，浸泡5分钟，把鸡腿过凉备用。

过凉后，掏出鸡腿放在菜板上，再用手撕成条，放入小盆中。

倒入调好的料汁，颠盆拌匀，放入几片柠檬和少量香菜，再次拌匀便可装入盘中。

好了，这道风味共同的手撕柠檬鸡腿就做好了，鸡肉紧实，带有柠檬淡淡的香味，滋味清新适口，让人胃口大开。这类做法，最大水平的保存了鸡肉的鲜美，也加重了调料气息，所以在口感方面的确异乎寻常。

所用到的食材和调料：

食材：鸡腿，生姜，青椒，红椒，洋葱，小米椒，柠檬，香菜，八角，花椒

调料：食盐，白糖，生抽，陈醋，辣鲜露，红油，葱油

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