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同样是红薯，红心、黄心、白心到底有啥区别？知道后别再乱买了

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2021-11-03 10:50 已读 1753 次

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同样是红薯，红心、黄心、白心到底有啥区别？知道后别再乱买了
Original 胡师傅胡师傅美食菜谱

导读：秋天，正是红薯大量上市的季节，而大部分人买了几十年的红薯，都不知道红心、黄心、白心红薯到底有啥区别，而总是看到哪种红薯便宜就买哪一种。其实红心、黄心、白心红薯它们之间有很大的区别，不管是蒸着吃、炖着吃、烤着吃，如果挑选错了，就会导致最后做好的菜肴味道差很多，所以今天胡师傅就把这3种红薯的区别和特点完全的讲给大家听，希望大家知道后，都不再乱买红薯了。

第一种：红心红薯

红心薯的外皮是红色的，红心薯的含糖率、含水量都特别高（是3种红薯中最高的），而其中含有的淀粉是最少的，所以将红心红薯蒸熟后，吃着会又糯又甜。红心红薯适合烤、蒸、煮、炖，一般北方人吃的比较多。

第二种：黄心红薯

黄心红薯的外皮是浅黄色，蒸熟后，黄心薯的肉非常的黄。黄心薯的含糖率、含水量比红心薯略低一些，而比白心红薯高一些，所以在市场上，一般卖黄心薯的人比较少。但是黄心红薯中含有的胡萝卜素是3种红薯中最多的，我们适当的多吃一些黄心薯，能保护视力。

第三种：白心红薯

白心红薯的外皮是浅红色，而且个头以圆形的偏多。白心薯的含糖率、含水量是3种红薯中最少的，但是它含有的膳食纤维是最多的，如果您喜欢吃红薯，而又不想长胖，那就尽量买白心薯吃，白心薯一般在南方卖的比较多。白心薯市面上卖的比较少，是因为很多种植户种植的白心薯，都被收购商买去做红薯粉丝了。虽然红薯好吃，但是我们在买红薯时，也要注意以下2点，才能买到新鲜、口感好的红薯。

【买红薯的注意事项】：

1、买红薯时，最好买表皮没有伤、而且表皮摸着稍微硬的红薯，这种红薯是经过了几天时间的放置，红薯中水分会降低一些，从而使红薯吃着特别甜，如果您买的红薯特别硬，而且表面的土还是湿的，这种红薯买回去后，最好放1个星期后再食用，否则红薯吃着没有一点甜味。