家庭主妇一定要学六道拿手好菜,好吃更健康,更容易光盘
家庭主妇一定要学六道拿手好菜,好吃更健康,更容易光盘
天天有食谱香辣虾仁蒸南瓜用料:
南瓜500克,虾仁100克,油50克,蒜蓉辣酱3勺,盐1/2勺,料酒1勺,葱2根。
做法:
南瓜、鲜虾,南瓜去皮洗净切片,摆盘,虾仁剥掉虾壳。
用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻,摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁。
最后再铺上蒜蓉辣椒酱,上笼蒸熟,大约十分钟。
出锅后在南瓜还是那个撒上葱花,另起一锅,将油烧热,浇在南瓜上即可。
糖醋熘鱼片
用料:
草鱼500克,黑木耳50克,食盐1小勺,葱1棵,姜1块,料酒1小勺,生抽1小勺,米醋1小勺,淀粉1大勺,白糖1小勺,植物油适量。
做法:
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净;准备好葱姜。
把木耳洗净,撕成小朵;取一碗,加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
草鱼去头,去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨;用斜着把鱼肉片成鱼片。
片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟;腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油;锅中留底油,爆香葱姜。
下入木耳煸炒均匀;倒入糖醋汁,烧开至黏稠。
倒入炸好的鱼片;快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
梅豆炒乌贼
用料:
乌贼1只,梅豆135克,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量。
做法:
食材:乌贼(已洗净)、梅豆(已摘洗),将已洗净好的乌贼放在案板上切开,待用。
将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
烧锅倒油烧热,下入切好的乌贼,加适量的料酒。
翻炒翻炒。
接着,合入焯熟的梅豆翻炒一下,然后,加适量的酱油,加适量的盐,加适量的味精,调味炒匀即成。
红烧龙骨炖猴头菇
用料:
猪大排400g,猴头菇适量,葱段2段,姜片3片,蒜2个,干辣椒2个,花椒6粒,料酒适量,酱油一点点,盐适量。
做法:
干猴头菇冲洗干净,加水泡1小时,泡发后剪去根部发黑处。
把泡好猴头菇挤干净水,再用清水泡发,反复2、3次
撕成小块,在锅内煮5、6分钟后关火,晾凉。
猪脊椎骨又叫大排、龙骨,剁成小块,冲洗干净,汤锅中加入没过大排的水(水可以多些),加3片生姜,5粒花椒,1勺料酒煮开。
撇去浮沫,煮5分钟左右,捞出大排在热水下冲洗干净,汤汁过滤留用,大排控水。
准备生姜3片,葱2段,2瓣蒜切厚片,干辣椒去籽切段,花椒7、8粒。
炒锅放一勺油,大约10克。加入5克的糖,小火加热至糖成细密泡状,下入大排翻炒。
加入葱姜蒜辣椒花椒,翻炒,紧接着加入料酒一大勺
加入刚才过滤干净的排骨汤,滴几滴酱油。煮开后加适量的盐,盐不要加多了。汤可以加多些,不够加开水。汤非常鲜美,非常好喝。
小火慢炖20分钟左右或者倒入高压锅里炖。高压锅上气后,最小火5、6分钟,自然泄气后开盖。挑去葱姜蒜辣椒。
吃时撒上香葱碎。汤味异常鲜美。
咸鱼炖花生米
用料:
咸鱼一斤,煮熟的花生米半斤,油适量,小葱两根,姜片少许,蒜适量,盐一勺,鸡精一勺,豆瓣酱一大勺,老抽少许,陈醋一勺,白糖一勺,清水一碗,香菜适量。
做法:
咸鱼洗净切段,锅里烧油爆香葱姜蒜,倒入咸鱼翻炒。
加入一大勺豆瓣酱,一勺老抽,一勺陈醋。
加入一碗水,一勺盐,一勺鸡精和一勺白糖。
倒入煮熟的花生米炖20分钟即可。
香橙咕噜肉
用料:
猪里脊肉300克,橙2个,食盐1小勺,料酒1小勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,白糖1小勺,白醋1小勺,小葱1棵,植物油适量。
做法:
准备好所用食材;里脊肉切成片,加入料酒、盐、腌制10分钟。
橙子去皮,切成块;取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
腌制好的肉片,加入干淀粉搅拌均匀,让每片肉都能裹上干淀粉;锅中注入油,烧至6成热,将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
炸制肉片微黄,肉片熟透后捞出;将肉片复炸一次,捞出沥干油。
锅中留底油,爆香葱碎;倒入料汁烧开。
烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片;快速翻炒均匀,让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
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