霜降之后，这6道汤多给家人喝，应季而食，暖身开胃，顺利入冬
手工室
★ 姬松茸乌鸡汤

【食材】：乌骨鸡 半只、姬松茸 10朵、香菇 6朵、枸杞 适量、姜 2片、盐 1茶匙

【做法】：

1、姬松茸和香菇洗净后泡水半小时，记得泡的水不要倒了，留着煲；

2、乌鸡切大块，锅中加水，冷水放乌鸡块、葱姜、料酒，水开后去浮沫，煮大约2分钟捞出；

3、将焯水的乌鸡块放入煲汤锅中，泡好的姬松茸、香菇和水一起倒进汤锅里，加入足够的清水，大火烧开后加盖，转中小火炖煮1个小时。

4、关火前10分钟放入枸杞和食盐调味即可。

★ 四神猪肚汤

【材料】：猪肚 1个、山药 80克、白茯苓 30克、薏米 30克、莲子 30克、姜 3片、料酒 2汤匙、盐适量

【做法】：

1、猪肚翻面先用清水洗几遍，再加食用盐搓一下洗干净，然后加米醋和面粉仔细搓洗掉粘液，正反面都要搓洗。

2、洗干净的猪肚里面朝外，猪肚放入汤锅，加姜片和料酒，煮5分钟至猪肚缩成一团后捞出，这样为了完全祛除猪肚的腥味。

3、山药去皮切块，薏米、白茯苓和莲子清洗干净；

4、汤锅中放入莲子，薏米、茯苓和山药块，放入焯水的猪肚，加点姜片去腥，加足水，大火烧开后转小火1.5~2小时，煮至汤呈奶白色；

5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮10分钟，加盐调味鸡块。

★ 党参黄芪炖鸡汤

【材料】：鸡肉 半只、黄芪 10克、党参3根、红枣 1把、桂圆 1把、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、锅中放入鸡块，加入水至没过食材，大火烧开2分钟，捞出鸡肉并且冲洗去表面的浮末。

2、党参切段，所有的食材稍微用浸泡一会，冲洗干净。

3、将焯水的鸡肉放入汤锅里，加入黄芪、党参、桂圆、红枣以及姜片；

4、加入足量的清水，盖好锅盖，大火煮沸后改小火煲1个小时，出锅前加点盐，热腾腾的滋补鸡汤就做好啦。




★ 木瓜红枣猪蹄汤

【材料】：猪蹄 半只、青木瓜 1个、黄豆 35克、红枣 8个、姜 3片、料酒 1勺、盐 适量

【做法】：

1、黄豆需要提前泡发1小时，猪蹄用镊子拔去杂毛洗净，斩块；

2、锅里放水加少许料酒（可以去除异味），放猪蹄下锅煮开2分钟后，捞出来洗干净备用；

3、汤锅里放猪蹄、黄豆、红枣、一块老姜拍开，加入适量的清水，水的多少随个人家庭吃饭习惯，盖好锅盖，大火煮开后转小火慢慢煲1个小时；

4、木瓜去皮去籽切块，时间到了后，放进锅里继续小火煲20分钟；

5、煮到木瓜软熟透了，根据自己口味下盐即可关火。




★ 山药虫草花汤

【材料】：虫草花 1把、山药 100克、猪骨 300克、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、猪骨放入清水中，加入三片生姜进行焯水，煮开2分钟后捞出猪骨，冷水洗干净备用。

2、将山药去皮，处理山药的时候要佩戴手套，以免皮肤刺痒，山药切成斜段，放入水中与空气隔离；

3、虫草花用清水浸泡15分钟，浸泡的水会金黄色，这是正常现象，如果是新鲜虫草花则无需浸泡；

4、猪骨和虫草花、红枣以及2片姜一起放入汤锅里，倒入适量的清水大火烧开，盖上盖改小火炖1小时，然后放入山药块再炖30分钟左右；

5、最后等到汤色变金黄，加入适当的枸杞和盐调味就可以出锅了。




★ 白萝卜牛骨汤

【材料】：牛骨 适量，白萝卜 1根，生姜 2块，食盐 适量，香菜 少许

【做法】：

1、新鲜牛排骨泡出血水大约30分钟，然后冷水入锅，大火煮开3分钟后捞出来，给牛骨焯水不但可以去除牛骨上的血沫，也可以让牛骨不那么油腻。

2、炒锅放入少许油，放入2片姜炒香，把牛骨倒入小火煸炒，炒到微微变黄，有点肉香味就可以关火。

3、煎香的牛骨倒入汤锅里，加入热水大火烧20分钟，汤头明显变白，然后转小火炖煲40分钟；

4、加上滚刀切的白萝卜，一起继续煲20分钟。

5、最后根据个人喜好可以适量加入一些盐或者枸杞，香菜就完成啦。