元旦放假了，分享9道家常菜，有荤有素，有香的也有辣的，简单美味，快捷实惠，最适合家庭聚会了！接下来分享具体做法给大家：

【南瓜炒肉片】冬天的南瓜又香又甜，还很适合，加猪瘦肉简单炒一炒，全家老少都爱吃。做法：1.猪瘦肉洗净切薄片放盐、油、酱油、生粉拌均，南瓜去皮去籽洗净切片。2.锅烧热之后，放油倒入切好的南瓜片，爆炒熟之后出锅。3.把锅洗净，烧热倒油，放大蒜、生姜煸炒香，转为旺火倒入猪瘦肉片爆炒六成熟，接着把南瓜片倒入锅里，放盐、香葱炒均出锅。


【红烧肉】红烧肉是家宴、喜宴必备菜，肥而不腻，入口即化，非常美味。懒人版的红烧肉做法简单：1.五花肉洗净，切小方块，锅里倒入适量的水烧热，放入五花肉汆烫捞出。2.炒锅烧热之后，放少许油，倒入汆烫好五花肉、生姜，少许冰糖煸炒香之后倒入一碗水，大火煮沸之后，加2勺酱油、盐，转为中火焖至水干，这个时候的红烧肉入口即化，非常美味。


【剁辣椒炒金针菇】金针菇不仅火锅好吃，加剁辣椒简单炒一炒也非常入味下饭。做法：1.把金针菇的头部切掉，然后切成二段，洗净捞出沥干水。2.红辣椒、大蒜剁碎，烧热锅，放油，把剁辣椒煸炒香。3.接着倒入金针菇，旺火爆炒熟，放盐、少许酱油，翻炒均匀出锅。

【大白菜炖豆腐】“百菜”不如大白菜，营养美味又实惠。大白菜炖豆腐是经典的家常菜。做法：1.大白菜洗净切段，豆腐切块。2.锅烧热之后放油，放大蒜煸炒香之后，转为旺火倒入大白菜爆炒变软之后，加少许水煮沸。3.把豆腐放入锅里，少许肉末，炖熟之后放盐，炒均匀。


【香辣炸带鱼】带鱼肉厚骨头少，炸带鱼香辣酥香，连骨头都酥脆。做法：1.带鱼去内脏，洗净切段，放盐、油、五香粉。辣椒粉腌制3分钟。2.锅烧热，倒入适量的油，炸至金黄色，翻转另外一面，继续炸至金黄色，出锅。


【肉末炒土豆丝】土豆实惠又容易存放，加肉末炒一炒，脆爽味美。做法:土豆去皮，洗净切丝，用冷水浸泡3分钟捞出，浸泡之后的土豆丝，不会粘锅。2.猪瘦肉，洗净切肉末，放盐、油、酱油搅拌均匀。3.热锅放入适量的花生油烧热，把肉末煸炒六成熟。4.转为旺火把土豆丝倒入锅里，不断翻炒爆炒熟，放盐、酱油、香葱炒均匀。


【青椒炒牛肉】牛肉宴客最受欢迎，牛气冲天寓意好。青辣椒炒牛肉，香辣开胃，下饭又下酒，牛肉鲜嫩。做法：1.牛肉洗净切片，胡椒粉、盐、油、生粉搅拌均匀。2.青辣椒洗净切好，锅里少许中小火倒入辣椒，放盐锅铲搓一搓，变软之后出锅。3.锅里油，放生姜、大蒜接着倒入牛肉爆炒六成熟，加入辣椒一起翻炒熟出锅。


【煎豆腐】豆腐营养丰富，老少爱吃，南方的豆腐是石膏做的，北方的豆腐是卤水做的。煎豆腐要选择嫩豆腐，煎出来外皮焦香，里面香嫩可口。做法：豆腐用冷水浸泡之后捞出切片。热锅少许油，均匀码入豆腐煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，然后放入红辣椒、酱油、盐，出锅前生粉勾芡煮熟出锅。


【回锅肉】回锅肉是中餐的经典，肥肉不腻，油亮味美，越吃越香。做法：1.五花肉洗净切片，生姜和蒜苗分别洗净切好。2.锅里少许油，放入切好的五花肉，煎至焦黄，出锅。3.把蒜苗、生姜爆炒香，加入煎好的五花肉，再次“回”到锅里，放盐、酱油、十三香，翻炒香出锅。