人类的爱好奇奇怪怪，那些味道很臭的食物，却有大批追随者，对它的味道欲罢不能，吃货真是谜一样的存在。令我佩服的是那些发明臭食物的人，都是怎样的心态啊！今天就和鸡毛店一起涨知识吧！揭秘那些以“臭”闻名的美食历史。


1、南京活珠子


被称为地狱级臭味的活珠子见之不寒而栗，闻之头晕脑胀，那味道真的是可晕死一池子的鱼。能平静的吃下去都是吃货界的天花板。活珠子是孵化了半个月左右还未成型的鸡蛋，已经有了大块卵黄。活珠子散发着阵阵腥臭，不知道能面不改色靠近它并吃进肚子的第一人，是怎样的心态。

因李时珍的《本草纲目》中记载鸡胚蛋能够治疗偏头痛和头风病等病症，所以在南京民间活珠子就食用成风，成为治疗眩晕的食物。虽没有写明发明者，但我们已经知道是来源南京民间了。

2、绍兴苋菜梗

在夏天我们都喜欢用绿豆汤、冰啤酒解热，而绍兴人在三伏天就喜欢吃苋菜梗，都说最臭不过苋菜梗，我们看看这个臭得惹人不适的苋菜梗吧。腐烂的苋菜梗浸在发黑放绿的卤水中，梗上的纤维也开始脱落，一入鼻就有一股恶臭味。但很多吃过的人则称犹如是在猪圈里品尝嫩豆腐，闻着臭味道尚可。

传闻苋菜梗的历史悠久，在勾践灭吴时期就存在。那个时期越国人过得苦不堪言，吃臭咽霉多年，因为舍不得将霉烂的蔬菜扔掉，就继续将就吃，苋菜梗也从而得来。

3、徽州毛豆腐


徽州第一怪，豆腐长毛，徽州人都知道的一句谚语。裹了一层毛毛的毛豆腐，看着就有点渗人，它的臭味虽远不如前两位，但也是有名的臭美食。毛豆腐的来历就颇有几分传奇色彩了。传说在朱元璋年幼时，家境贫寒，在财主家放牛，长工可怜他，偷偷送一些臭豆腐，而因为做活耽误了些时日，回来后拿出放在草堆里的豆腐，已经长白毛了，但朱元璋舍不得扔掉，将发霉的豆腐煎了，竟觉得味道犹如化粪池里吞莲花般，味道好急了。再后来朱元璋当了皇帝也时常让御厨做给他吃。

4、臭豆腐和豆腐乳


臭豆腐和豆腐乳都是一个考场失意的书生无意间发明出来的。因考试不利，逗留在京城继续埋头苦读，刚好他有做豆腐的本事，就在京城边卖豆腐边读书，有一天因忘了时辰，发现时豆腐都发青了，还有阵阵臭味，他没舍得扔，自己尝了一块臭中有芳香，豆腐也保持着嫩滑，就这样臭豆腐便出现了。臭豆腐深得慈禧的喜爱，被赐名为“青方”，这个书生后来如法炮制，又发明出了豆腐乳。

5、徽州臭鳜鱼


徽州可以说是一个重口味城市了，有着“鱼不臭不吃”的风俗。臭鳜鱼也是和毛豆腐的诞生是一个原因。因为当时鱼放久了，但那一户人家舍不得扔掉，发现鱼有了臭味，但鱼能见猩红，质量并没有太大影响，就将鳜鱼清洗处理后，用淡盐水浸泡一周，鱼肉发出淡淡的臭味。经过红烧后，闻着虽怪，但吃着还算鲜美。