万万没想到，有一天，我竟然会被小朋友安利短视频！

而且还一看停不下来！看到凌晨1点多！


事情是这样的，昨晚跟小侄女视频，一向缠着我视频的小家伙，连连催着挂电话。

原因竟然是，要去抖音看赶海视频！

我姐也是颇为无奈，说小家伙这一阵迷上赶海视频，做梦都念着要去赶海。

好奇心驱使，我去视频网站围观了一番，好家伙！这谁能不上瘾啊。


在洞撒上点盐，蛏子们就以为涨潮了，噗噗噗地从沙洞里冒出来。

图源：大庆赶海
随手就能捡到小河豚，捏一下圆滚滚气得炸毛。

图源：大庆赶海

更别提捡不完的猫眼螺，小章鱼...

这种来自大自然的恩赐，谁能不心动，差点就要买机票带上小侄女去海边了！

可惜最近疫情防控升级，暂时不能出门，但是！在家吃一顿海鲜，那妥妥的没问题。

一早便去市场溜达一圈，拎上满满一袋蛏子，开干！


贝类小海鲜中，我最常买的就是蛏子。

壳薄肉厚，相比其他以嘬味、提鲜为主的同类，它绝对是“肉弹”级别的存在。

筷子一夹，凑近嘴边就能叼起嫩肉，咻一下迸溅出鲜汁，肥美！


这次我给它安排了一个过瘾的吃法：蛏子抱蛋。


小海鲜抱蛋是潮汕、福建等沿海地区的家常菜。

比如大家熟悉的海蛎抱蛋、银鱼煎蛋等，都属于其中经典之作。

但蛏子抱蛋在外面却很少见，不妨跟我一起在家里试试，保你会爱上。


做法也很简单，蛏子买回来洗干净，直接热水下锅焯熟取肉。

和鸡蛋一起煎成饼状，加酱汁烧制入味，就能大口过瘾开吃。


酱汁材料也都是家中常备选手：盐+料酒+生抽+蚝油。

酱汁入味，金灿灿的、厚笃笃的蛋饼上，嵌入满满的蛏子肉，肥厚鲜美。

再撒上一把青红椒粒，错落有致，香菜点缀，翠绿亮眼，增香的好手。


鸡蛋蓬松，蛏子肥厚鲜美，两者结合，每一口都能给味蕾带来惊喜。


- 蛏子抱蛋 -
[ 食材 ]


蛏子400g 鸡蛋4-5个 蒜头2颗 青彩椒1/4个 红彩椒1/4个 盐1小勺 胡椒粉适量 料酒1大勺 生抽1大勺 蚝油1小勺 芝麻油1小勺 清水2大勺

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.洗干净的蛏子热水下锅，加入1大勺料酒，中火煮至蛏子开口



2.蛏子捞出冲冷水，去除肉上的黑线，取出蛏子肉备用



3.蒜头剁成蒜蓉，青红彩椒切成丁


鸡蛋打成蛋液，加1小勺盐搅拌均匀


4.碗中放入1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺芝麻油，2大勺清水调成酱汁


5.平底锅烧热，加油放入蒜蓉爆香，再倒入蛋液转中小火，蛋液部分凝固后往中间推


蛋液大部分凝固后铺入蛏子肉，青红椒粒，中小火煎至蛋液完全凝固


6.轻轻掀起蛋饼一角倒入调好的酱汁轻轻晃动锅子让料汁分布均匀


最后撒上胡椒粉倒出装盘即可


趁热撕出一块，热气迅速从裂口窜出，蛋饼底部被煎的金黄酥软。

弹嫩的蛋液紧紧包裹住鲜嫩多汁的蛏子，顾不得烫，呼呼几下就一口塞入。

啊~滑、软裹挟着鲜甜，彩椒粒爽脆，酱汁咸香，轻盈与弹嫩的口感碰撞在一起，是治愈一周辛劳的良方！


吃饱喝足，赶海的念头终于消散。

赶海视频确实是久困城市的年轻人们的解压良药，碧海蓝天，海浪滔滔，翻涌的浪涛扑上小腿，又徐徐退去。

仿佛整个海滩都有数不尽的小海鲜，弯腰就能捡个满怀。


当然，现实是，海边哪有那么多海鲜给你捡呀。

反正我去过那么多次，每次都是两手空空。

若是今年夏天真能去海边，也不捡海鲜了，泡在酒店泳池，虚度一个午后足矣。