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茄子炒豆角

送交者: 银河小将军[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2021-08-08 11:54 已读 357 次

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【食材】：豆角，茄子，姜末，五花肉，小干辣椒。

【做法】

1、首先把豆角清洗干净，然后切成小丁，把茄子清洗干净，去掉头尾，然后把皮去掉，把茄子先切成片，然后再切成条，最后改刀切成丁，准备一点五花肉，切成小粒，生姜切姜末，小干辣椒切圈圈。

2、把锅烧热，加入一点油，油不需要太多，把切好的五花肉丁下锅，煸炒一下，把肥肉的猪油炒出来，这样茄子烧出来才会比较好吃，再下入姜末，小米辣椒，一起煸炒一下，然后倒入豆角丁，和茄子丁，开大火一起翻炒，加入一点清水，这样煸炒的话更容易煸炒出水，能够加快茄子的成熟，大火翻炒一下。3、开始调味，加入一点食盐，少许的白糖，加入蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，再淋入一点酱油，再次翻炒一下，再加入一勺清水，盖上盖子焖煮10分钟就可以了。

4、时间到以后开盖，出锅装入盘中即可，今天的茄子烧豆角就做好了，这道菜非常的下饭。小贴士：

1、五花肉下入锅内的时候，要炒的久一点，把五花肉里面的油全部炒出来，那样做出的菜才会香。

2、当茄子和豆角下入锅内的时候，要及时地加点清水，因为茄子和豆角含水分不是很多，加点清水能防止糊锅还能使茄子豆角更加快的成熟。1个茄子加1把豆角锅里炒一炒，好吃下饭，家常味浓，夏天就吃它。还非常的下饭，好吃还不贵，做法也是非常的简单，就是平时的家常菜。这个时候最常见的蔬菜就是茄子和豆角了，所以大家家里有茄子或者豆角的，都抓紧做一道这样的家常菜吃吧！