取舍，颇具禅意的私密餐厅，环境服务优，菜品令人愉悦没踩雷

By小企9999


市政府大院背后，沿着登山步道可以一直走上狐尾山，车可以直接开上去，但一路非常清幽，往高处走不多一会儿就能俯瞰热闹的滨北和筼筜湖。路两边星星点点分布着一些独栋别墅。这种闹中取静，私密感超好的地方肯定会有好餐馆。


果然，取舍再一次印证了我的直觉。

环境非常不错，一楼的门厅非常宽敞，像酒店前台一样的醒目的接待处好像还是咖啡，饮料制作区。


目测有4层楼高，但服务员说包厢只有六间。一楼侧面有几台4-6人位，空调足。不过我们人多，又多数抽烟，没订到包厢还是试试在院子里的露天用餐的感受吧。院子显然用心打理过，绿意盎然清清爽爽，半山腰的位置大功率的风扇的加持下入夜也不觉得热。

菜做得也不错，第一次去，纯粹盲点的情况下也没踩到雷。

推荐几道个人比较喜欢的：


海参烧五花肉：这肉目测是过油紧后在慢炖得，肥的不腻，瘦的不柴，肉香十足。海参不是那种糯的感觉，口感很有弹性，应该是分批次投料。调味咸后回甜，整体层次感是做出来了。


目鱼片炒芦笋：芦笋清脆，目鱼弹中带糯，搭配XO酱的做法既有食材本味吃起来又不寡淡。


藤椒炸鸡排：各种油炸食品在我的审美评判标准里很重要的指标是“酥”，鸡肉虽然不是什么稀罕物，但是人家裹面包糠炸出了尖锐的酥壳，里面的肉还嫩嫩的，吃起来体验感相当不错。


白茶金耳鸭汤：舀到碗里的汤喝到后面确实有茶叶渣，这种出乎意料的搭配让平时喝惯了的鸭汤多了点耐人寻味的好奇心，


花胶薏仁粥，前几天还在餐桌上和朋友聊，说我觉得目前花胶这种食材在大小餐馆有滥用的趋势。不过毕竟确实受欢迎程度高，恐怕还得流行一阵子。这款粥算是传统的做法，规规矩矩的好吃。

其他菜也顺便贴出来做个比较：


猪皮冻：目测这猪皮冻码放得也相当用心。


鲍鱼辣子鸡：目测还不错，我这样的重口味本来应该喜欢这道菜。但因为院子里拼成长条桌，这盆摆在另一头夹菜不方便，所以没有吃到不知口味是否对路。


忘记这道菜叫啥？主料是鸡翅，姜丝丰富，吃起来又姜香，口味好像有酱油鲜和可乐甜。


目测大肠头选的部位极好，都是最肥厚的那段，层面丰富看着眼馋，也是因为摆得太远不方便夹菜没吃到，卡一张照片而已没能够痛嚼肥腻，深以为憾！


泰式冬阴功三文鱼：我喜欢辣度高的冬阴功，这道对我来说酸基本上到位，但辣还差得远。所以，不是我的菜。


趁到长桌那头敬酒时用牙签扎了好几块吃，所以印象深刻，牛肉够嫩，肉味肉汁都还不错，可惜那些辣椒只起观感上的辅助作用，在辣香或辣度上都对牛柳没产生什么比较深刻的影响。


白灼秋葵：加了点蒜末和目鱼花做点缀，其他正常就不啰嗦啦。


最后，用两碗米粉，分别是美女的花胶粥拌饭，和我的海参五花肉拌饭，证明我们都是干饭人哈哈。


总而言之：位于凤凰山庄别墅区的这家取舍餐厅，适合对环境有要求，但整体消费预算不高的3-6人聚餐。价格比我想象的要便宜一些，人均200左右排菜轻松，总之性价比可以。昨晚非周末，大厅和院子的座位基本全满证明这样的消费比较受认可。


听介绍的朋友说，这家名为“取舍”的餐厅老板是个美女，主业卖茶，餐厅算是副业，还有隐藏菜单，这个恕我暂时没法汇报。另外，难怪楼梯边有一个醒目的泡茶区，留待下次考察。

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坛主:Smiley1于2021_07_31 1:02:45编辑