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家常芋头糕的简单做法

送交者: 银河小将军[♂★★★★声望勋衔17★★★★♂] 于 2021-07-01 9:51 已读 1355 次

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准备原料
：芋头150克，香肠100克，干瑶柱40克，粘米粉300克，淀粉60克，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉即可。在这里的话，粘米粉就是大家俗称的大米粉，瑶柱的话就是大家俗称的干贝。
第一步
：首先我们把芋头去皮切成丁，香肠切丁，干瑶柱用温水泡软后适当切碎。
第二步
：准备一个大碗，依次加入粘米粉和淀粉，用等量的清水，把米粉调制成米粉糊。具体形状比芝麻糊稍微稀一点。
基本上只要调到下图这个模样就可以了，但不可以有明显的粉末颗粒状哦。
第三步
：锅中加入少许的油，加热至五成热后，倒入芋头丁，香肠丁，瑶柱碎，均匀翻炒三分钟。
第四步
：加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，均匀翻炒两分钟后关火。
第五步
：把炒好的芋头整锅倒入调制好的米粉糊里，均匀搅拌一分钟。
第六步
：准备一个蒸锅容器，最好边沿要稍微高一点，先在容器底部和周围刷上一层食用油，而后把调好的芋头糊整个倒入容器中。刷食用油的作用就是在后期的脱模好脱一点。
第七步
：上蒸锅蒸25分钟即可出锅品尝。
成品效果图
：出锅时温度很高，可以适当在芋头糕上面撒些香葱，等芋圆糕完全冷却后，再用刀适当切出好看的形状，然后取出芋头糕摆盘，即可上桌品尝。因为笔者今天做的是四人份的，所以上桌一盘都不够六个人分，毕竟是笔者第一次做，怕作废了，所以做的少了一点，下次要做的话一定多加一点料。
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坛主:东海独钓叟于2021_07_01 10:29:01编辑