几道清淡可口,好吃又美味的家常菜,色香味浓,超级下饭!
香辣草鱼块
食材:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g
做法:
1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了
2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀
3.生姜大蒜,葱白切细沫备用
4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦
5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香
6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽
7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟
8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎
9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可
酱焖笋干啤酒鸭
材料:老鸭、笋干、啤酒、姜片、葱段、白扣、花椒、橙皮、干辣椒、白芷、叉烧酱、排骨酱、味极鲜特级鲜酱油
做法:
1. 鸭洗净,砍大块,飞水沥干;笋干泡发,提前焖至口感合适,切块。
2. 热锅下油,放姜片爆香,下老鸭块煸炒至表皮金黄,下入笋块,加排骨酱和叉烧酱炒匀。
3、加入啤酒、白扣、花椒、橙皮、干辣椒和白芷一起放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂。
4、焖好的老鸭和笋,加味极鲜特级鲜酱油收汁即可。
韭菜鲜虾饼
材料:面粉、韭菜、虾仁、炸鸡脆粉、鸡蛋、盐、色拉油、苏打粉、水
做法:
1.韭菜洗净切成碎末,虾仁去泥肠;
2.将面粉、鸡蛋、炸鸡脆粉、盐、苏打、水充分混合,然后在放入韭菜末拌匀;
3.用一个圆勺,在勺内铺一层面糊然后摆放两只虾仁在表面;
4.下油锅(8成热)放入圆勺炸制,待表皮炸定型,轻轻从勺内推出,炸熟出锅。
香橙羊肉
做法:
1、将鲜橙去瓤,修成提蓝。
2、羊肉煮熟切成小丁,加枸杞、精盐、味素等调味品炒至入味装在提篮内,摆在盘边。
3、生羊肉剁茸加橙汁、精盐、味素等调味品拌匀,挤成丝汆熟。
4、勺内添底油烧热.用葱、姜丝炝锅,投入主料,烹料酒,加精盐,味素炒至入味出勺,装在盘的中央即可。
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